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*セロビオース 2-エピメラーゼ(cellobiose 2-epimerase) [#n7295154] [[セロビオース]]や[[ラクトース]]などβ-1,4結合からなる[[オリゴ糖]]の[[還元末端]]の[[グルコース]][[残基]]を[[マンノース]][[残基]]に可逆的に[[異性化]]する反応を[[触媒]]する[[酵素]]。((CiNii 論文 - セロビオース2-エピメラーゼを用いたエピラクトースの実用的酵素合成法の開発: https://ci.nii.ac.jp/naid/110009625719/)) 反芻動物の[[ルーメン]](第一[[胃]])に生息する[[細菌]]([[ルミノコッカス・アルバス]])から発見された。((北海道大学 農学部生物機能化学科/大学院農学院/大学院農学研究院 生物化学研究室 セロビオース2-エピメラーゼの構造と機能に関する研究: http://lab.agr.hokudai.ac.jp/biochem/CE_structure_function.html))
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*セロビオース 2-エピメラーゼ(cellobiose 2-epimerase) [#n7295154] [[セロビオース]]や[[ラクトース]]などβ-1,4結合からなる[[オリゴ糖]]の[[還元末端]]の[[グルコース]][[残基]]を[[マンノース]][[残基]]に可逆的に[[異性化]]する反応を[[触媒]]する[[酵素]]。((CiNii 論文 - セロビオース2-エピメラーゼを用いたエピラクトースの実用的酵素合成法の開発: https://ci.nii.ac.jp/naid/110009625719/)) 反芻動物の[[ルーメン]](第一[[胃]])に生息する[[細菌]]([[ルミノコッカス・アルバス]])から発見された。((北海道大学 農学部生物機能化学科/大学院農学院/大学院農学研究院 生物化学研究室 セロビオース2-エピメラーゼの構造と機能に関する研究: http://lab.agr.hokudai.ac.jp/biochem/CE_structure_function.html))
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