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*セロリ(celery) [#a84b5be0] セリ科の野菜。[[セルリー]]とも。 古代ギリシャやローマにおいては、[[鎮静]]や[[整腸]]、強精などの目的の[[薬]]や[[香料]]として利用された。セロリの独特な香りは[[精油]]成分の[[アピイン]]による。((独立行政法人 農畜産業振興機構 葉茎菜類 セルリー(セロリ): https://www.alic.go.jp/content/000138370.pdf)) 茎葉の色によって黄色種、緑色種、中間種、赤色種、白色種の5つに分類され、国内では香りが比較的強くない中間種が流通の大半を占める。
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*セロリ(celery) [#a84b5be0] セリ科の野菜。[[セルリー]]とも。 古代ギリシャやローマにおいては、[[鎮静]]や[[整腸]]、強精などの目的の[[薬]]や[[香料]]として利用された。セロリの独特な香りは[[精油]]成分の[[アピイン]]による。((独立行政法人 農畜産業振興機構 葉茎菜類 セルリー(セロリ): https://www.alic.go.jp/content/000138370.pdf)) 茎葉の色によって黄色種、緑色種、中間種、赤色種、白色種の5つに分類され、国内では香りが比較的強くない中間種が流通の大半を占める。
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