健康用語WEB事典
用語追加
更新履歴
用語一覧
ランキング
ランダム
最近更新された用語
プベルリン酸
プベルル酸
ハイドロトロープ
レカネマブ
KMT2A再構成AML
直接経口抗凝固薬
リバーロキサバン
腹式呼吸
ガストリン放出ペプチド
削除されたページ
ケタミン
コメント/桿状核球
もっと見る…
新しい用語解説ページの作成や既にあるページの編集を行うことができます。
ページの書き方については以下のページを御覧ください。
基本的なページの書き方
さらに詳細な編集機能について
[[リンク]]
((注釈))
^{上付き}
_{下付き}
6
8
10
12
14
16
18
20
文字サイズ
画像挿入
リダイレクト
インクルード
*タンパク質(protein) [#g0941888] [[毛髪]]や[[筋肉]]、[[臓器]]など人体の各部を構成する必須の栄養素。[[三大栄養素]]のひとつ。漢字では[[蛋白質]]と表記する。蛋白はもともと[[卵白]]の意味。((日本生物物理学会 分子シャペロン: http://www.biophys.jp/highschool/A-09.html))((東京農業大学短期大学部醸造学科教授 中西載慶 卵はタンパク質の王様: http://www.nodai.ac.jp/hojin/journal/images/j_0810/p5.pdf)) 英語では[[プロテイン]]と呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス(proteios) に由来する。((シリーズ 「発掘!東工大の研究と社会貢献」 第5回 タンパク質の高性能分離法(SDS-PAGE): http://www.cent.titech.ac.jp/DL/DL_Publications_Archives/contribution05.pdf)) 体内に存在する[[酵素]]や[[受容体]]、[[免疫]]の[[抗体]]、[[血液]]中の[[血球]]などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。((福岡大学 理学部 機能生物化学研究室 生命体と有機化合物: http://www.sc.fukuoka-u.ac.jp/~bc1/Biochem/biochem1.htm)) [[化学]]的には、[[アミノ酸]]から成る[[ペプチド]]が集まった一本の[[ポリペプチド]]から作られる巨大な[[分子]]。タンパク質を構成する[[アミノ酸]]は全部で20種類で、その全てが[[窒素]][[原子]]を含む[[アミノ基]]を持つため主な[[窒素]]源となる。((鈴峯女子短期大学 たんぱく質: http://www.suzugamine.ac.jp/arinobu/gakusyuu/protein.pdf))((牛乳由来α-ラクトアルブミンの抗炎症作用に関する研究: http://repository.nihon-u.ac.jp/xmlui/bitstream/handle/11263/466/Yamaguchi-Makoto-3.pdf?sequence=3)) 食品として摂取したタンパク質は、一度細かい単位([[アミノ酸]]単体や[[ジペプチド]]、[[トリペプチド]]など)に分解されて吸収され、その後それらを[[細胞]]内で利用して人体に必要なタンパク質を作る。 ヒトなどの動物は食物として摂取する以外に、自己の身体のタンパク質を一日に1〜2%(成人男性で約200g)分解し、そのうちの70〜80%は再度タンパク質の合成に使われる。((吉森研究室 | 大阪大学大学院 生命機能研究科 細胞内膜動態研究室/医学系研究科 遺伝学教室: http://www.fbs.osaka-u.ac.jp/labs/yoshimori/jp/research/030/)) [[細胞]]の中の[[遺伝子]]が設計図となり[[タンパク質]]を合成する仕組みを[[セントラルドグマ]]と呼ぶ。((アミノ酸・ペプチド・タンパク質:生命を支える主役たち 富山大学工学部 准教授 小野慎: http://www3.u-toyama.ac.jp/envac/yomimono/yomimono-ono.pdf)) タンパク質に熱、[[酸]]や[[塩基]]、[[アルコール]]、[[塩化グアニジニウム]]などの[[変性]]剤など加えるとタンパク質の[[高次構造]]が変化して本来の機能が失われる。これをタンパク質の[[変性]]と呼ぶ。((旭川医科大学 H27看護化学-講義資料13rev:http://www.asahikawa-med.ac.jp/dept/ge/chemical/H27%E7%9C%8B%E8%AD%B7%E5%8C%96%E5%AD%A6-%E8%AC%9B%E7%BE%A9%E8%B3%87%E6%96%9913rev.pdf)) **タンパク質の食事摂取推奨量((日本人の食事摂取基準(2015年版)スライド集: http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000056112.html)) [#x719ea07] |~年齢(歳)|>|~性別ごとの推奨量(g/日)| |~|~男性|~女性| |1~2|20|20| |3~5|25|25| |6~7|35|30| |8~9|40|40| |10~11|50|50| |12~14|60|55| |15~17|65|55| |18~29|60|50| |30~49|60|50| |50~69|60|50| |70~|60|50| |妊婦|-|+5~20| |授乳婦|-|+20| タンパク質を構成する[[アミノ酸]]の含有量は生物の種類によって異なる。[[動物性タンパク質]]と[[植物性タンパク質]]では、[[動物性タンパク質]]の方が[[アミノ酸スコア]]は高い傾向にある。 空腹時に大量のタンパク質を摂取すると、[[代謝]]の過程で[[アンモニア]]が大量に発生して[[腎臓]]や[[肝臓]]に負荷がかかる。((技術評論社 石浦章一 タンパク質はすごい! 心と体の健康を作るタンパク質の秘密(2014/1/5))) **タンパク質の構造 [#n79e97c1] タンパク質を構成する[[ポリペプチド]]の[[アミノ酸]]の配列を[[一次構造]]と呼ぶ。 この[[ポリペプチド]]が折曲がりや重なりによって[[立体構造]]([[高次構造]])を形成する。((杉並学院 化学 第48~65講 テキスト 天然有機物: http://www.suginami.ac.jp/prints/silss/%E5%8C%96%E5%AD%A6%E3%80%80%E7%AC%AC61%E8%AC%9B%E3%80%80%E5%A4%A9%E7%84%B6%E6%9C%89%E6%A9%9F%E7%89%A9%E2%91%A3.pdf)) -[[一次構造]] -[[高次構造]] --[[二次構造]] --[[三次構造]] --[[四次構造]] 解析されたタンパク質の[[立体構造]]の情報は、全てタンパク質データバンク(Protein Data Bank : PDB)に登録される。 [[RCSB Protein Data Bank - RCSB PDB>http://www.rcsb.org/pdb/home/home.do]] タンパク質の構造は溶媒中では折りたたまれたり解けたりを繰り返している。((溶媒中でのタンパク質の拡散現象に関する新たな物理法則の解明 —タンパク質構造の変化による拡散性のゆらぎ— | 明治大学: https://www.meiji.ac.jp/koho/press/6t5h7p00003ambam.html)) &tag(タンパク質,アミノ酸,栄養);
タイムスタンプを変更しない
存在するページ名にリンク
*タンパク質(protein) [#g0941888] [[毛髪]]や[[筋肉]]、[[臓器]]など人体の各部を構成する必須の栄養素。[[三大栄養素]]のひとつ。漢字では[[蛋白質]]と表記する。蛋白はもともと[[卵白]]の意味。((日本生物物理学会 分子シャペロン: http://www.biophys.jp/highschool/A-09.html))((東京農業大学短期大学部醸造学科教授 中西載慶 卵はタンパク質の王様: http://www.nodai.ac.jp/hojin/journal/images/j_0810/p5.pdf)) 英語では[[プロテイン]]と呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス(proteios) に由来する。((シリーズ 「発掘!東工大の研究と社会貢献」 第5回 タンパク質の高性能分離法(SDS-PAGE): http://www.cent.titech.ac.jp/DL/DL_Publications_Archives/contribution05.pdf)) 体内に存在する[[酵素]]や[[受容体]]、[[免疫]]の[[抗体]]、[[血液]]中の[[血球]]などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。((福岡大学 理学部 機能生物化学研究室 生命体と有機化合物: http://www.sc.fukuoka-u.ac.jp/~bc1/Biochem/biochem1.htm)) [[化学]]的には、[[アミノ酸]]から成る[[ペプチド]]が集まった一本の[[ポリペプチド]]から作られる巨大な[[分子]]。タンパク質を構成する[[アミノ酸]]は全部で20種類で、その全てが[[窒素]][[原子]]を含む[[アミノ基]]を持つため主な[[窒素]]源となる。((鈴峯女子短期大学 たんぱく質: http://www.suzugamine.ac.jp/arinobu/gakusyuu/protein.pdf))((牛乳由来α-ラクトアルブミンの抗炎症作用に関する研究: http://repository.nihon-u.ac.jp/xmlui/bitstream/handle/11263/466/Yamaguchi-Makoto-3.pdf?sequence=3)) 食品として摂取したタンパク質は、一度細かい単位([[アミノ酸]]単体や[[ジペプチド]]、[[トリペプチド]]など)に分解されて吸収され、その後それらを[[細胞]]内で利用して人体に必要なタンパク質を作る。 ヒトなどの動物は食物として摂取する以外に、自己の身体のタンパク質を一日に1〜2%(成人男性で約200g)分解し、そのうちの70〜80%は再度タンパク質の合成に使われる。((吉森研究室 | 大阪大学大学院 生命機能研究科 細胞内膜動態研究室/医学系研究科 遺伝学教室: http://www.fbs.osaka-u.ac.jp/labs/yoshimori/jp/research/030/)) [[細胞]]の中の[[遺伝子]]が設計図となり[[タンパク質]]を合成する仕組みを[[セントラルドグマ]]と呼ぶ。((アミノ酸・ペプチド・タンパク質:生命を支える主役たち 富山大学工学部 准教授 小野慎: http://www3.u-toyama.ac.jp/envac/yomimono/yomimono-ono.pdf)) タンパク質に熱、[[酸]]や[[塩基]]、[[アルコール]]、[[塩化グアニジニウム]]などの[[変性]]剤など加えるとタンパク質の[[高次構造]]が変化して本来の機能が失われる。これをタンパク質の[[変性]]と呼ぶ。((旭川医科大学 H27看護化学-講義資料13rev:http://www.asahikawa-med.ac.jp/dept/ge/chemical/H27%E7%9C%8B%E8%AD%B7%E5%8C%96%E5%AD%A6-%E8%AC%9B%E7%BE%A9%E8%B3%87%E6%96%9913rev.pdf)) **タンパク質の食事摂取推奨量((日本人の食事摂取基準(2015年版)スライド集: http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000056112.html)) [#x719ea07] |~年齢(歳)|>|~性別ごとの推奨量(g/日)| |~|~男性|~女性| |1~2|20|20| |3~5|25|25| |6~7|35|30| |8~9|40|40| |10~11|50|50| |12~14|60|55| |15~17|65|55| |18~29|60|50| |30~49|60|50| |50~69|60|50| |70~|60|50| |妊婦|-|+5~20| |授乳婦|-|+20| タンパク質を構成する[[アミノ酸]]の含有量は生物の種類によって異なる。[[動物性タンパク質]]と[[植物性タンパク質]]では、[[動物性タンパク質]]の方が[[アミノ酸スコア]]は高い傾向にある。 空腹時に大量のタンパク質を摂取すると、[[代謝]]の過程で[[アンモニア]]が大量に発生して[[腎臓]]や[[肝臓]]に負荷がかかる。((技術評論社 石浦章一 タンパク質はすごい! 心と体の健康を作るタンパク質の秘密(2014/1/5))) **タンパク質の構造 [#n79e97c1] タンパク質を構成する[[ポリペプチド]]の[[アミノ酸]]の配列を[[一次構造]]と呼ぶ。 この[[ポリペプチド]]が折曲がりや重なりによって[[立体構造]]([[高次構造]])を形成する。((杉並学院 化学 第48~65講 テキスト 天然有機物: http://www.suginami.ac.jp/prints/silss/%E5%8C%96%E5%AD%A6%E3%80%80%E7%AC%AC61%E8%AC%9B%E3%80%80%E5%A4%A9%E7%84%B6%E6%9C%89%E6%A9%9F%E7%89%A9%E2%91%A3.pdf)) -[[一次構造]] -[[高次構造]] --[[二次構造]] --[[三次構造]] --[[四次構造]] 解析されたタンパク質の[[立体構造]]の情報は、全てタンパク質データバンク(Protein Data Bank : PDB)に登録される。 [[RCSB Protein Data Bank - RCSB PDB>http://www.rcsb.org/pdb/home/home.do]] タンパク質の構造は溶媒中では折りたたまれたり解けたりを繰り返している。((溶媒中でのタンパク質の拡散現象に関する新たな物理法則の解明 —タンパク質構造の変化による拡散性のゆらぎ— | 明治大学: https://www.meiji.ac.jp/koho/press/6t5h7p00003ambam.html)) &tag(タンパク質,アミノ酸,栄養);
この用語を編集
/
画像添付