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*チョコレート(chocolate) [#qbfecb33] [[カカオ豆]]を[[発酵]]・乾燥・焙煎して砕いたもの([[カカオマス]])に[[乳]]や[[油]]、[[砂糖]]などを混ぜて固めた食品。((広島大学 食料資源経済学 山尾研究室 食糧情報管理学コース 西屋敷由美 日本チョコレート産業の動向と展望 ~国内メーカー及び消費者ニーズの動向~: http://home.hiroshima-u.ac.jp/~yamao/lecture4/nishiyashiki_sotsuron.pdf)) -[[ビターチョコレート]] -[[ミルクチョコレート]] -[[ホワイトチョコレート]]
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*チョコレート(chocolate) [#qbfecb33] [[カカオ豆]]を[[発酵]]・乾燥・焙煎して砕いたもの([[カカオマス]])に[[乳]]や[[油]]、[[砂糖]]などを混ぜて固めた食品。((広島大学 食料資源経済学 山尾研究室 食糧情報管理学コース 西屋敷由美 日本チョコレート産業の動向と展望 ~国内メーカー及び消費者ニーズの動向~: http://home.hiroshima-u.ac.jp/~yamao/lecture4/nishiyashiki_sotsuron.pdf)) -[[ビターチョコレート]] -[[ミルクチョコレート]] -[[ホワイトチョコレート]]
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