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*トリメチルアミン(trimethylamine) [#t7603ae2] 代表的な[[第三級アミン]]。[[窒素]][[原子]]に3つの[[メチル基]]が結合した構造を持つ。[[分子式]]は C_{3}H_{9}N #ref(trimethylamin.png,トリメチルアミンの化学構造,120); 海産魚介類の体内では[[トリメチルアミンオキシド]]として多量に存在する。海産魚介類の香りをつける[[香料]]として用いられる。((KAKEN — 研究課題をさがす | 魚類におけるトリメチルアミンオキシドの起源と生合成機構に関する研究 (KAKENHI-PROJECT-13876048): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-13876048/)) [[コリン]]、[[カルニチン]]および[[レシチン]]から主に[[腸内細菌]]によってヒトの[[生体]]内でも生成される。((昭和薬科大学 魚臭症候群,魚臭症,トリメチルアミン尿症,Trimethylaminuriaの日本におけるホームページ: http://hiroshi-yamazaki.my.coocan.jp/)) 摂取された[[トリメチルアミン]]は[[肝臓]]で臭いの少ない[[トリメチルアミンオキシド]]に大部分が変換され、主に[[尿]]中に排泄される。[[肝臓]]におけるこの[[代謝]]は[[フラビン含有モノオキシゲナーゼ]]である[[FMO3]]によって行われ、その[[遺伝的多型]]に伴う機能低下は[[トリメチルアミン尿症]]([[魚臭症候群]])の一因となる。((アジアにおける魚臭症候群患者のトリメチルアミン代謝の変動要因: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jssxmeeting/18/0/18_0_23/_article/-char/ja/))
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*トリメチルアミン(trimethylamine) [#t7603ae2] 代表的な[[第三級アミン]]。[[窒素]][[原子]]に3つの[[メチル基]]が結合した構造を持つ。[[分子式]]は C_{3}H_{9}N #ref(trimethylamin.png,トリメチルアミンの化学構造,120); 海産魚介類の体内では[[トリメチルアミンオキシド]]として多量に存在する。海産魚介類の香りをつける[[香料]]として用いられる。((KAKEN — 研究課題をさがす | 魚類におけるトリメチルアミンオキシドの起源と生合成機構に関する研究 (KAKENHI-PROJECT-13876048): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-13876048/)) [[コリン]]、[[カルニチン]]および[[レシチン]]から主に[[腸内細菌]]によってヒトの[[生体]]内でも生成される。((昭和薬科大学 魚臭症候群,魚臭症,トリメチルアミン尿症,Trimethylaminuriaの日本におけるホームページ: http://hiroshi-yamazaki.my.coocan.jp/)) 摂取された[[トリメチルアミン]]は[[肝臓]]で臭いの少ない[[トリメチルアミンオキシド]]に大部分が変換され、主に[[尿]]中に排泄される。[[肝臓]]におけるこの[[代謝]]は[[フラビン含有モノオキシゲナーゼ]]である[[FMO3]]によって行われ、その[[遺伝的多型]]に伴う機能低下は[[トリメチルアミン尿症]]([[魚臭症候群]])の一因となる。((アジアにおける魚臭症候群患者のトリメチルアミン代謝の変動要因: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jssxmeeting/18/0/18_0_23/_article/-char/ja/))
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