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*バクテリオシン(bacteriocin) [#qc5188b0] 抗[[菌]]性を持つ、20~80個の[[アミノ酸]]からなる[[ペプチド]]や[[タンパク質]]。特定の[[乳酸菌]]が産生することが報告されている。((KAKEN — 研究課題をさがす | プロバイオティク乳酸菌の生産する抗菌性バクテリオシンの化学的及び分子生物学的解析 (KAKENHI-PROJECT-10460054): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-10460054/)) 熱や[[酸]]に強いが、[[腸管]]内の[[プロテアーゼ]]によって活性を失う。((九州大学 大学院農学研究院 生命機能科学部門 分子微生物学・バイオマス資源化学講座 微生物工学研究室 バクテリオシンの発見から利用まで:http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/lab/microbt/bacteriocin.html)) >バクテリオシンとは[[グラム陰性菌]]、[[グラム陽性菌]]を問わず数多くの[[細菌]]が産生する、主に同種または近縁種の[[菌]]株に対して抗[[菌]]作用を示す[[タンパク質]]、または[[ペプチド]]類の総称です。((ビフィズス菌の産生するバクテリオシン関する研究: http://www.research.kobe-u.ac.jp/ans-koala/zen-3.html)) **バクテリオシンの種類 [#y7594d05] -[[ガセリシンA]] -[[ガセリシンT]] -[[ロイテリシン6]] -[[ラクタシンF]] -[[ラクティシンQ]] -[[ラクティシンZ]]
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*バクテリオシン(bacteriocin) [#qc5188b0] 抗[[菌]]性を持つ、20~80個の[[アミノ酸]]からなる[[ペプチド]]や[[タンパク質]]。特定の[[乳酸菌]]が産生することが報告されている。((KAKEN — 研究課題をさがす | プロバイオティク乳酸菌の生産する抗菌性バクテリオシンの化学的及び分子生物学的解析 (KAKENHI-PROJECT-10460054): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-10460054/)) 熱や[[酸]]に強いが、[[腸管]]内の[[プロテアーゼ]]によって活性を失う。((九州大学 大学院農学研究院 生命機能科学部門 分子微生物学・バイオマス資源化学講座 微生物工学研究室 バクテリオシンの発見から利用まで:http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/lab/microbt/bacteriocin.html)) >バクテリオシンとは[[グラム陰性菌]]、[[グラム陽性菌]]を問わず数多くの[[細菌]]が産生する、主に同種または近縁種の[[菌]]株に対して抗[[菌]]作用を示す[[タンパク質]]、または[[ペプチド]]類の総称です。((ビフィズス菌の産生するバクテリオシン関する研究: http://www.research.kobe-u.ac.jp/ans-koala/zen-3.html)) **バクテリオシンの種類 [#y7594d05] -[[ガセリシンA]] -[[ガセリシンT]] -[[ロイテリシン6]] -[[ラクタシンF]] -[[ラクティシンQ]] -[[ラクティシンZ]]
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