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*バター(butter) [#qf3af238] [[牛乳]]から分離した乳クリームを強く攪拌することによって乳[[脂肪]]を塊状に集合させ、それを練り上げて作られた乳製品。((http://www.jftc.go.jp/cprc/reports/index.files/cr-0506abstract.pdf)) バターの定義は、厚生労働省の''乳及び乳製品の成分規格等に関する省令''(''乳等省令'')により、以下のように定められている。 +生乳、[[牛乳]]又は特別牛乳から得られた[[脂肪]]粒を練圧したもの +乳[[脂肪]]分80.0%以上、水分17.0%以下、 [[大腸菌]]群陰性 >この省令において「バター」とは、生乳、[[牛乳]]又は特別牛乳から得られた[[脂肪]]粒を練圧したものをいう。... >成分規格 乳[[脂肪]]分 八〇・〇%以上 水分 一七・〇%以下 [[大腸菌]]群 陰性((乳及び乳製品の成分規格等に関する省令: http://law.e-gov.go.jp/htmldata/S26/S26F03601000052.html)) [[ビタミンA]]を豊富に含む。
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*バター(butter) [#qf3af238] [[牛乳]]から分離した乳クリームを強く攪拌することによって乳[[脂肪]]を塊状に集合させ、それを練り上げて作られた乳製品。((http://www.jftc.go.jp/cprc/reports/index.files/cr-0506abstract.pdf)) バターの定義は、厚生労働省の''乳及び乳製品の成分規格等に関する省令''(''乳等省令'')により、以下のように定められている。 +生乳、[[牛乳]]又は特別牛乳から得られた[[脂肪]]粒を練圧したもの +乳[[脂肪]]分80.0%以上、水分17.0%以下、 [[大腸菌]]群陰性 >この省令において「バター」とは、生乳、[[牛乳]]又は特別牛乳から得られた[[脂肪]]粒を練圧したものをいう。... >成分規格 乳[[脂肪]]分 八〇・〇%以上 水分 一七・〇%以下 [[大腸菌]]群 陰性((乳及び乳製品の成分規格等に関する省令: http://law.e-gov.go.jp/htmldata/S26/S26F03601000052.html)) [[ビタミンA]]を豊富に含む。
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