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*ビタミンA1(vitamin A1) [#v19256c2] [[ビタミンA]]として働く以下の化合物の総称。((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt)) -[[レチノール]]([[炭素]]鎖末端が[[アルコール性ヒドロキシ基]]) -[[レチナール]]([[炭素]]鎖末端が[[アルデヒド基]]) -[[レチノイン酸]]([[炭素]]鎖末端が[[カルボキシル基]]) 主に動物性の食品から摂取される[[ビタミンA]]はビタミンA1([[レチニルエステル]])。ただし、[[レチノイン酸]]は体内で[[レチノール]]や[[レチナール]]から合成され、食品にはほとんど含まれない。((厚生労働省 ビタミン: http://www.mhlw.go.jp/shingi/2009/05/dl/s0529-4i.pdf))
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*ビタミンA1(vitamin A1) [#v19256c2] [[ビタミンA]]として働く以下の化合物の総称。((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt)) -[[レチノール]]([[炭素]]鎖末端が[[アルコール性ヒドロキシ基]]) -[[レチナール]]([[炭素]]鎖末端が[[アルデヒド基]]) -[[レチノイン酸]]([[炭素]]鎖末端が[[カルボキシル基]]) 主に動物性の食品から摂取される[[ビタミンA]]はビタミンA1([[レチニルエステル]])。ただし、[[レチノイン酸]]は体内で[[レチノール]]や[[レチナール]]から合成され、食品にはほとんど含まれない。((厚生労働省 ビタミン: http://www.mhlw.go.jp/shingi/2009/05/dl/s0529-4i.pdf))
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