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*ビタミンB(vitamin B) [#n8c9a59e] [[ビタミン]]のグループのひとつ。[[補酵素]]として働く[[水溶性ビタミン]]。 以下はビタミンB群に属する物質である。((東北大学 栄養サポートチーム 水溶性ビタミンのビタミン B2・B6: http://www.hosp.tohoku.ac.jp/pc/img/tyuuou/nst_B2B6.pdf)) -[[ビタミンB1]]([[チアミン]]) -[[ビタミンB2]]([[リボフラビン]]) -[[ナイアシン]]([[ビタミンB3]]) -[[ビタミンB6]]([[ピリドキシン]]) -[[パントテン酸]]([[ビタミンB5]]) -[[ビオチン]]([[ビタミンB7]]) -[[葉酸]]([[ビタミンB9]]) -[[ビタミンB12]] 白米に含まれるビタミンBは、米を洗う回数が増えるほど減少することが確認されている。((日本人の食事摂取基準を改定するためのエビデンスの構築に関する研究 微量栄養素と多量栄養素摂取量のバランスの解明 主任研究者 柴田 克己 滋賀県立大学 教授: http://www.shc.usp.ac.jp/shibata/H20-II-09.pdf))
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*ビタミンB(vitamin B) [#n8c9a59e] [[ビタミン]]のグループのひとつ。[[補酵素]]として働く[[水溶性ビタミン]]。 以下はビタミンB群に属する物質である。((東北大学 栄養サポートチーム 水溶性ビタミンのビタミン B2・B6: http://www.hosp.tohoku.ac.jp/pc/img/tyuuou/nst_B2B6.pdf)) -[[ビタミンB1]]([[チアミン]]) -[[ビタミンB2]]([[リボフラビン]]) -[[ナイアシン]]([[ビタミンB3]]) -[[ビタミンB6]]([[ピリドキシン]]) -[[パントテン酸]]([[ビタミンB5]]) -[[ビオチン]]([[ビタミンB7]]) -[[葉酸]]([[ビタミンB9]]) -[[ビタミンB12]] 白米に含まれるビタミンBは、米を洗う回数が増えるほど減少することが確認されている。((日本人の食事摂取基準を改定するためのエビデンスの構築に関する研究 微量栄養素と多量栄養素摂取量のバランスの解明 主任研究者 柴田 克己 滋賀県立大学 教授: http://www.shc.usp.ac.jp/shibata/H20-II-09.pdf))
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