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*フィコシアニン(phycocyanin) [#xfd83a04] [[スピルリナ]]などの[[シアノバクテリア]]が持つ、赤色光を吸収する[[光合成]]青色色素[[タンパク質]]。((光合成を行う藻類の分子光スイッチの作動機構を解明 ―多様な光スイッチ創出と光合成生産に向けて― | 東京大学: https://www.u-tokyo.ac.jp/focus/ja/press/p01_250312_02.html)) [[スピルリナ青]]とも呼ばれ、天然色素の[[着色料]]として食品に用いられる。((くらしき作陽大学食文化学部現代食文化学科 佐藤紀代美 万倉三正 株式会社スピルリナ研究所 黄堂泰昌 スピルリナの一般食品への利用に関する一考察(1): https://lib.ksu.ac.jp/search/kiyo51-2/kiyo-51-2satoh,mankura,kodo.pdf))
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*フィコシアニン(phycocyanin) [#xfd83a04] [[スピルリナ]]などの[[シアノバクテリア]]が持つ、赤色光を吸収する[[光合成]]青色色素[[タンパク質]]。((光合成を行う藻類の分子光スイッチの作動機構を解明 ―多様な光スイッチ創出と光合成生産に向けて― | 東京大学: https://www.u-tokyo.ac.jp/focus/ja/press/p01_250312_02.html)) [[スピルリナ青]]とも呼ばれ、天然色素の[[着色料]]として食品に用いられる。((くらしき作陽大学食文化学部現代食文化学科 佐藤紀代美 万倉三正 株式会社スピルリナ研究所 黄堂泰昌 スピルリナの一般食品への利用に関する一考察(1): https://lib.ksu.ac.jp/search/kiyo51-2/kiyo-51-2satoh,mankura,kodo.pdf))
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