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*フィトエン(phytoene) [#v7170a54] 植物の[[カロテノイド]][[生合成]]に関わる[[炭化水素]]。[[カラーピーマン]]では[[リコピン]]の[[前駆体]]となる。 #ref(phytoene.png,フィトエンの化学構造); >[[カロテノイド]]は、フィトエンから[[脱水]]素、環化、[[水酸基]]導入、[[エポキシ化]]を経て[[生合成]]され、700種以上にも及ぶ重要な植物色素の一群である。この[[カロテノイド]]は、フィトエンから[[β-カロテン]]までの[[炭化水素]]の[[カロテン]]と、[[水酸基]]、[[エポキシ基]]などを有する[[キサントフィル]]に分けられる。((カンキツ果実におけるキサントフィル調節メカニズムの解明 静岡大学学術リポジトリ: https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=6851&item_no=1&page_id=13&block_id=21))
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*フィトエン(phytoene) [#v7170a54] 植物の[[カロテノイド]][[生合成]]に関わる[[炭化水素]]。[[カラーピーマン]]では[[リコピン]]の[[前駆体]]となる。 #ref(phytoene.png,フィトエンの化学構造); >[[カロテノイド]]は、フィトエンから[[脱水]]素、環化、[[水酸基]]導入、[[エポキシ化]]を経て[[生合成]]され、700種以上にも及ぶ重要な植物色素の一群である。この[[カロテノイド]]は、フィトエンから[[β-カロテン]]までの[[炭化水素]]の[[カロテン]]と、[[水酸基]]、[[エポキシ基]]などを有する[[キサントフィル]]に分けられる。((カンキツ果実におけるキサントフィル調節メカニズムの解明 静岡大学学術リポジトリ: https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=6851&item_no=1&page_id=13&block_id=21))
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