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*フェニルアラニン(phenylalanine : Phe) [#cb5eda53] [[必須アミノ酸]]のひとつ。[[ベンゼン環]]を持つ[[アミノ酸]]([[芳香族アミノ酸]])。 #ref(phenylalanine.png,フェニルアラニンの化学構造,200); [[チロシン]]の[[前駆体]]。[[フェニルアラニンヒドロキシラーゼ]]の[[触媒]]によって[[ベンゼン環]]に[[ヒドロキシ基]]が付加され[[チロシン]]となる。さらに[[ベンゼン環]]の[[3位]]と4位に[[ヒドロキシ基]]が付加すると[[L-ドーパ]]となる。((技術評論社 石浦章一 タンパク質はすごい! 心と体の健康を作るタンパク質の秘密(2014/1/5))) 過剰摂取は[[アミノ酸]]の輸送を阻害し、[[ドーパミン]]や[[セロトニン]]の生成を阻害する。((Effects of aspartame metabolites on astrocytes and neurons. - PubMed - NCBI: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23553132)) [[L-フェニルアラニン]]の[[生合成]]の最終段階は、[[フェニルピルビン酸]]と[[L-グルタミン酸]](あるいは[[L-アスパラギン酸]])との間の[[アミノ基転移反応]]によって行われる。((酵素法によるL-フェニルアラニンの生産 協和発酵工業 (株) 東京研究所: https://www.jstage.jst.go.jp/article/yukigoseikyokaishi1943/46/2/46_2_160/_article/-char/ja/))
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*フェニルアラニン(phenylalanine : Phe) [#cb5eda53] [[必須アミノ酸]]のひとつ。[[ベンゼン環]]を持つ[[アミノ酸]]([[芳香族アミノ酸]])。 #ref(phenylalanine.png,フェニルアラニンの化学構造,200); [[チロシン]]の[[前駆体]]。[[フェニルアラニンヒドロキシラーゼ]]の[[触媒]]によって[[ベンゼン環]]に[[ヒドロキシ基]]が付加され[[チロシン]]となる。さらに[[ベンゼン環]]の[[3位]]と4位に[[ヒドロキシ基]]が付加すると[[L-ドーパ]]となる。((技術評論社 石浦章一 タンパク質はすごい! 心と体の健康を作るタンパク質の秘密(2014/1/5))) 過剰摂取は[[アミノ酸]]の輸送を阻害し、[[ドーパミン]]や[[セロトニン]]の生成を阻害する。((Effects of aspartame metabolites on astrocytes and neurons. - PubMed - NCBI: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23553132)) [[L-フェニルアラニン]]の[[生合成]]の最終段階は、[[フェニルピルビン酸]]と[[L-グルタミン酸]](あるいは[[L-アスパラギン酸]])との間の[[アミノ基転移反応]]によって行われる。((酵素法によるL-フェニルアラニンの生産 協和発酵工業 (株) 東京研究所: https://www.jstage.jst.go.jp/article/yukigoseikyokaishi1943/46/2/46_2_160/_article/-char/ja/))
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