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*プロテオースペプトン(proteose peptone) [#oe4ea258] [[タンパク質]]の[[加水分解]]によって生じる[[プロテオース]]と[[ペプトン]]の総称。 [[牛乳]]中の[[プラスミノーゲン]]および[[プラスミン]]は[[β-カゼイン]]に作用し、[[γ-カゼイン]]と[[プロテオースペプトン]]を生成する。((乳酸菌が生産するプラスミノーゲンを活性化する因子 | 農研機構: https://www.naro.affrc.go.jp/project/results/laboratory/nilgs/2012/330a0_03_03.html)) &tag(タンパク質,プロテオース,ペプトン);
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*プロテオースペプトン(proteose peptone) [#oe4ea258] [[タンパク質]]の[[加水分解]]によって生じる[[プロテオース]]と[[ペプトン]]の総称。 [[牛乳]]中の[[プラスミノーゲン]]および[[プラスミン]]は[[β-カゼイン]]に作用し、[[γ-カゼイン]]と[[プロテオースペプトン]]を生成する。((乳酸菌が生産するプラスミノーゲンを活性化する因子 | 農研機構: https://www.naro.affrc.go.jp/project/results/laboratory/nilgs/2012/330a0_03_03.html)) &tag(タンパク質,プロテオース,ペプトン);
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