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*プロピオン酸(propionic acid) [#w06863f4] [[揮発性]]の[[カルボン酸]]([[短鎖脂肪酸]])。((メタン発酵系微生物の共生的有機酸酸化メカニズムの解明: http://web.cc.yamaguchi-u.ac.jp/~jo-sei08/subpages/syntroph.html)) #ref(propionic_acid.png,プロピオン酸の化学構造,160); 食品の[[抗菌剤]]として使用される。[[乳]]製品には他の[[短鎖脂肪酸]]とともに存在する。ヒトを含む[[哺乳類]]の体内の[[細菌]]が[[炭水化物]]を分解した際に最後に残る。刺激物ではあるが、強い[[毒性]]はない。((propionic acid | CH3CH2COOH - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/propionic_acid#section=Top)) [[糖新生]]の出発点となる物質でもある。この際、[[プロピオニルCoA]]に[[代謝]]される。((福岡大学 理学部 機能生物化学研究室 糖新生: http://www.sc.fukuoka-u.ac.jp/~bc1/Biochem/gluconeo.htm))
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*プロピオン酸(propionic acid) [#w06863f4] [[揮発性]]の[[カルボン酸]]([[短鎖脂肪酸]])。((メタン発酵系微生物の共生的有機酸酸化メカニズムの解明: http://web.cc.yamaguchi-u.ac.jp/~jo-sei08/subpages/syntroph.html)) #ref(propionic_acid.png,プロピオン酸の化学構造,160); 食品の[[抗菌剤]]として使用される。[[乳]]製品には他の[[短鎖脂肪酸]]とともに存在する。ヒトを含む[[哺乳類]]の体内の[[細菌]]が[[炭水化物]]を分解した際に最後に残る。刺激物ではあるが、強い[[毒性]]はない。((propionic acid | CH3CH2COOH - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/propionic_acid#section=Top)) [[糖新生]]の出発点となる物質でもある。この際、[[プロピオニルCoA]]に[[代謝]]される。((福岡大学 理学部 機能生物化学研究室 糖新生: http://www.sc.fukuoka-u.ac.jp/~bc1/Biochem/gluconeo.htm))
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