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*ヘキサン酸(hexanoic acid) [#l9da796d] [[炭素]]数6の直鎖の[[カルボン酸]]。[[ヘキサナール]]の[[代謝]]産物。[[カプロン酸]]とも。((大豆の青臭さの原因であるn-ヘキサナールを分解できるアルデヒドデヒドロゲナーゼのスクリーニング 京都工芸繊維大学大学院工芸科学研究科 鈴木秀之 京都大学農学部 富山大輔: https://www.fujifoundation.or.jp/report/pdf/029/29_12.pdf))((Hexanoic acid | C6H12O2 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/8892)) #ref(caproic_acid.png,ヘキサン酸の化学構造);
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*ヘキサン酸(hexanoic acid) [#l9da796d] [[炭素]]数6の直鎖の[[カルボン酸]]。[[ヘキサナール]]の[[代謝]]産物。[[カプロン酸]]とも。((大豆の青臭さの原因であるn-ヘキサナールを分解できるアルデヒドデヒドロゲナーゼのスクリーニング 京都工芸繊維大学大学院工芸科学研究科 鈴木秀之 京都大学農学部 富山大輔: https://www.fujifoundation.or.jp/report/pdf/029/29_12.pdf))((Hexanoic acid | C6H12O2 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/8892)) #ref(caproic_acid.png,ヘキサン酸の化学構造);
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