健康用語WEB事典
用語追加
更新履歴
用語一覧
ランキング
ランダム
最近更新された用語
KMT2A再構成AML
直接経口抗凝固薬
リバーロキサバン
腹式呼吸
ガストリン放出ペプチド
削除されたページ
ケタミン
コメント/桿状核球
7-デヒドロコレステロールレダクターゼ
ミッドカイン
TSP-1
アクチノマイセス・オドントリティカス
もっと見る…
新しい用語解説ページの作成や既にあるページの編集を行うことができます。
ページの書き方については以下のページを御覧ください。
基本的なページの書き方
さらに詳細な編集機能について
[[リンク]]
((注釈))
^{上付き}
_{下付き}
6
8
10
12
14
16
18
20
文字サイズ
画像挿入
リダイレクト
インクルード
*ベーキングパウダー(baking powder) [#mcdec95f] パンなどを膨らませる目的で使用される[[食品添加物]]([[膨張剤]])。[[膨らし粉]]とも。 [[重曹]]に分解速度やガス発生開始温度を調整する[[酸性]]剤([[酒石酸]]や[[クエン酸]]、[[ミョウバン]]など)と、保存中のガスの発生を防ぐ遮断剤となる[[デンプン]]([[コーンスターチ]]や[[小麦粉]]など)を混合したもの。[[重曹]]の欠点である[[苦味]]などが改善されている。((ベーキングパウダー【ベーキングパウダー】 - 東京の調理師学校・調理師専門学校|日本調理アカデミーで調理師免許取得: http://www.nihon-chouri.ac.jp/glossary/bakingpowder/))((筑波大学 ホットケーキを焼く 重曹とベーキングパウダーの違いに注目して: https://www.tsukuba.ac.jp/community/kagakunome/pdf/08jyusyou_pdf/chu_4.pdf))
タイムスタンプを変更しない
存在するページ名にリンク
*ベーキングパウダー(baking powder) [#mcdec95f] パンなどを膨らませる目的で使用される[[食品添加物]]([[膨張剤]])。[[膨らし粉]]とも。 [[重曹]]に分解速度やガス発生開始温度を調整する[[酸性]]剤([[酒石酸]]や[[クエン酸]]、[[ミョウバン]]など)と、保存中のガスの発生を防ぐ遮断剤となる[[デンプン]]([[コーンスターチ]]や[[小麦粉]]など)を混合したもの。[[重曹]]の欠点である[[苦味]]などが改善されている。((ベーキングパウダー【ベーキングパウダー】 - 東京の調理師学校・調理師専門学校|日本調理アカデミーで調理師免許取得: http://www.nihon-chouri.ac.jp/glossary/bakingpowder/))((筑波大学 ホットケーキを焼く 重曹とベーキングパウダーの違いに注目して: https://www.tsukuba.ac.jp/community/kagakunome/pdf/08jyusyou_pdf/chu_4.pdf))
この用語を編集
/
画像添付