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*ペルオキシダーゼ(peroxydase) [#ue6453e5] ペルオキシド構造を酸化的に切断して2つのヒドロキシル基に分解する酵素の総称。((リグニン分解酵素の進化が石炭紀の終焉を引き起こした-担子菌ゲノム解析コンソーシアムの共同研究成果がScience誌に掲載 | 東京大学大学院農学生命科学研究科: http://www.a.u-tokyo.ac.jp/topics/2012/20120702-1.html)) [[過酸化水素]]を[[基質]]として反応する。 わさびに含まれる。((名古屋大学名誉教授 並木満夫 「化学と生物」とフリーラジカル: https://www.agr.nagoya-u.ac.jp/~food/Dr.Namiki%20Review.pdf))
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*ペルオキシダーゼ(peroxydase) [#ue6453e5] ペルオキシド構造を酸化的に切断して2つのヒドロキシル基に分解する酵素の総称。((リグニン分解酵素の進化が石炭紀の終焉を引き起こした-担子菌ゲノム解析コンソーシアムの共同研究成果がScience誌に掲載 | 東京大学大学院農学生命科学研究科: http://www.a.u-tokyo.ac.jp/topics/2012/20120702-1.html)) [[過酸化水素]]を[[基質]]として反応する。 わさびに含まれる。((名古屋大学名誉教授 並木満夫 「化学と生物」とフリーラジカル: https://www.agr.nagoya-u.ac.jp/~food/Dr.Namiki%20Review.pdf))
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