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*ホスファチジルコリン(phosphatidylcholine) [#h3fae4ed] [[リン脂質]]の主成分となる[[有機化合物]]。[[グリセロリン脂質]]のひとつ。[[レシチン]]とも。 #ref(phosphatidylcholine.png,レシチン(ホスファチジルコリン)の構造,200); R([[sn-1位]]および[[sn-2位]])には[[脂肪酸]]が結合する。 [[脳]]や[[網膜]]ではsn-2位に[[ドコサヘキサエン酸]]が多く見られる。また、これらの部位のレシチンの[[sn-1位]]には他の[[臓器]]では見られない[[炭素]]数28個以上の超長鎖の[[多価不飽和脂肪酸]]も検出される。((北海道大学大学院薬学研究院 生化学研究室 極長鎖脂肪酸の産生,生理機能,病態: https://www.pharm.hokudai.ac.jp/seika/researches/3.html)) [[肝臓]]で摂取した[[コリン]]から[[ケネディ経路]]または[[PEMT経路]]によって[[生合成]]される。逆にレシチンが[[ホスホリパーゼA]]および[[リゾホスホリパーゼ]]によって分解されることで[[コリン]]となる。((コリンおよびコリントランスポーターの生理機能(<特集>ビタミン・バイオファクターのトランスポーター[I]): https://www.jstage.jst.go.jp/article/vso/84/8/84_KJ00006538714/_article/-char/ja/))((KAKEN — 研究課題をさがす | リン脂質のリサイクル (KAKENHI-PROJECT-15K14957): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-15K14957/)) 食品には[[牛乳]]や[[卵]]、[[レバー]]、[[ピーナッツ]]などに多く含まれる。[[マヨネーズ]]の[[油]]分が分離しないのは、[[卵黄]]に含まれるレシチン([[リン脂質]])が持つ[[両親媒性]]によるものである。((choline | C5H14NO+ - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/choline#section=Top))((秀和システム 生化学若い研究者の会 これだけ!生化学))
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*ホスファチジルコリン(phosphatidylcholine) [#h3fae4ed] [[リン脂質]]の主成分となる[[有機化合物]]。[[グリセロリン脂質]]のひとつ。[[レシチン]]とも。 #ref(phosphatidylcholine.png,レシチン(ホスファチジルコリン)の構造,200); R([[sn-1位]]および[[sn-2位]])には[[脂肪酸]]が結合する。 [[脳]]や[[網膜]]ではsn-2位に[[ドコサヘキサエン酸]]が多く見られる。また、これらの部位のレシチンの[[sn-1位]]には他の[[臓器]]では見られない[[炭素]]数28個以上の超長鎖の[[多価不飽和脂肪酸]]も検出される。((北海道大学大学院薬学研究院 生化学研究室 極長鎖脂肪酸の産生,生理機能,病態: https://www.pharm.hokudai.ac.jp/seika/researches/3.html)) [[肝臓]]で摂取した[[コリン]]から[[ケネディ経路]]または[[PEMT経路]]によって[[生合成]]される。逆にレシチンが[[ホスホリパーゼA]]および[[リゾホスホリパーゼ]]によって分解されることで[[コリン]]となる。((コリンおよびコリントランスポーターの生理機能(<特集>ビタミン・バイオファクターのトランスポーター[I]): https://www.jstage.jst.go.jp/article/vso/84/8/84_KJ00006538714/_article/-char/ja/))((KAKEN — 研究課題をさがす | リン脂質のリサイクル (KAKENHI-PROJECT-15K14957): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-15K14957/)) 食品には[[牛乳]]や[[卵]]、[[レバー]]、[[ピーナッツ]]などに多く含まれる。[[マヨネーズ]]の[[油]]分が分離しないのは、[[卵黄]]に含まれるレシチン([[リン脂質]])が持つ[[両親媒性]]によるものである。((choline | C5H14NO+ - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/choline#section=Top))((秀和システム 生化学若い研究者の会 これだけ!生化学))
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