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*ポリペプチド(polypeptide) [#sfaaf730] 多数の[[ペプチド]]([[アミノ酸]])が[[ペプチド結合]]によって結合したもの。 10個程度の[[アミノ酸]]が[[ペプチド結合]]によって結合したものを[[オリゴペプチド]]と呼ぶ。 特定の立体構造を持った100個以上の[[アミノ酸]]によるポリペプチドを[[タンパク質]]と呼ぶ。((国立大学法人 富山大学 アミノ酸・ペプチド・タンパク質:生命を支える主役たち: http://www3.u-toyama.ac.jp/envac/yomimono/yomimono-ono.pdf)) >[[アミノ酸]]が結合したものは「[[ペプチド]]」と呼ばれ、[[アミノ酸]]と[[カルボキシ基]]が分子間で[[脱水縮合]](=水が離脱することで分子どうしが結合する反応)しています。[[タンパク質]]の場合、こうした[[脱水縮合]]によって多数の[[アミノ酸]]が連なった「ポリペプチド」を形成しているのです。((技術評論社 石浦章一 タンパク質はすごい! 心と体の健康を作るタンパク質の秘密(2014/1/5)))
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*ポリペプチド(polypeptide) [#sfaaf730] 多数の[[ペプチド]]([[アミノ酸]])が[[ペプチド結合]]によって結合したもの。 10個程度の[[アミノ酸]]が[[ペプチド結合]]によって結合したものを[[オリゴペプチド]]と呼ぶ。 特定の立体構造を持った100個以上の[[アミノ酸]]によるポリペプチドを[[タンパク質]]と呼ぶ。((国立大学法人 富山大学 アミノ酸・ペプチド・タンパク質:生命を支える主役たち: http://www3.u-toyama.ac.jp/envac/yomimono/yomimono-ono.pdf)) >[[アミノ酸]]が結合したものは「[[ペプチド]]」と呼ばれ、[[アミノ酸]]と[[カルボキシ基]]が分子間で[[脱水縮合]](=水が離脱することで分子どうしが結合する反応)しています。[[タンパク質]]の場合、こうした[[脱水縮合]]によって多数の[[アミノ酸]]が連なった「ポリペプチド」を形成しているのです。((技術評論社 石浦章一 タンパク質はすごい! 心と体の健康を作るタンパク質の秘密(2014/1/5)))
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