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*マカダミアナッツオイル(macadamia nut oil) [#lb8c7986] [[マカダミアナッツ]]の仁([[胚乳]])から得られる[[油脂]]。ローストタイプは香りや色が濃くなる。 [[脂肪酸]]は[[オレイン酸]]が57%、[[パルミトレイン酸]]が23%、[[パルミチン酸]]が8%。他の食用[[油]]にはあまり含まれない[[パルミトレイン酸]]が豊富で、[[ビタミンE]]も含まれる。((知識ゼロからの健康オイル 幻冬舎 井上浩義(2016/11/10): https://amzn.to/33T3Rad)) [[γ-トコフェロール]]と[[δ-トコフェロール]]の含有量が多く、[[リノール酸]]が2.0%、[[リノレン酸]]が0.1%と[[多価不飽和脂肪酸]]が極端に少ないため[[酸化]]安定性が高い。((名古屋女子大学 TGを用いた食用油(種子系・ナッツ系)の酸化安定性およびナッツ系油の官能検査 福田靖子 柴田靖史 熊崎稔子: https://nagoya-wu.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=1664&item_no=1&page_id=13&block_id=17)) &tag(脂質,油脂,植物油);
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*マカダミアナッツオイル(macadamia nut oil) [#lb8c7986] [[マカダミアナッツ]]の仁([[胚乳]])から得られる[[油脂]]。ローストタイプは香りや色が濃くなる。 [[脂肪酸]]は[[オレイン酸]]が57%、[[パルミトレイン酸]]が23%、[[パルミチン酸]]が8%。他の食用[[油]]にはあまり含まれない[[パルミトレイン酸]]が豊富で、[[ビタミンE]]も含まれる。((知識ゼロからの健康オイル 幻冬舎 井上浩義(2016/11/10): https://amzn.to/33T3Rad)) [[γ-トコフェロール]]と[[δ-トコフェロール]]の含有量が多く、[[リノール酸]]が2.0%、[[リノレン酸]]が0.1%と[[多価不飽和脂肪酸]]が極端に少ないため[[酸化]]安定性が高い。((名古屋女子大学 TGを用いた食用油(種子系・ナッツ系)の酸化安定性およびナッツ系油の官能検査 福田靖子 柴田靖史 熊崎稔子: https://nagoya-wu.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=1664&item_no=1&page_id=13&block_id=17)) &tag(脂質,油脂,植物油);
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