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*ヤーコン(yacon) [#tb0cca7a] キク科の野菜。国内では福島県の特産物。[[サツマイモ]]に似ているが、[[デンプン]]はほとんど含まれず、[[フルクトオリゴ糖]]や[[食物繊維]]、[[ポリフェノール]]を多く含む。((ヤーコンによるインスリン抵抗性改善効果 腎臓高血圧・糖尿病内分泌代謝内科学講座 佐藤博亮 准教授: https://www.fmu.ac.jp/univ/sangaku/data/seeds/sato_hiroaki2708.pdf))((山梨学院短期大学 食物栄養科 ヤーコンの美味しいレシピ集: https://www.ygjc.ac.jp/pdf/recipe/yacon_20141115.pdf)) [[インスリン抵抗性]]を増悪させる[[TNF-α]]や[[遊離脂肪酸]]を減少させることが確認されている。
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*ヤーコン(yacon) [#tb0cca7a] キク科の野菜。国内では福島県の特産物。[[サツマイモ]]に似ているが、[[デンプン]]はほとんど含まれず、[[フルクトオリゴ糖]]や[[食物繊維]]、[[ポリフェノール]]を多く含む。((ヤーコンによるインスリン抵抗性改善効果 腎臓高血圧・糖尿病内分泌代謝内科学講座 佐藤博亮 准教授: https://www.fmu.ac.jp/univ/sangaku/data/seeds/sato_hiroaki2708.pdf))((山梨学院短期大学 食物栄養科 ヤーコンの美味しいレシピ集: https://www.ygjc.ac.jp/pdf/recipe/yacon_20141115.pdf)) [[インスリン抵抗性]]を増悪させる[[TNF-α]]や[[遊離脂肪酸]]を減少させることが確認されている。
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