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*ヨウ素(iodine : I) [#i9f4f3d1] 人体に必要な[[ミネラル]]元素のひとつ。[[甲状腺ホルモン]]の合成に必要な[[ハロゲン]]。体内には[[甲状腺]]に全体の70〜80%が含まれる。((ヨウ素制限の食事療法|ヨウ素制限の食事療法|金沢大学医薬保健研究域 医学系 核医学・金沢大学附属病院核医学診療科: http://nucmed.w3.kanazawa-u.ac.jp/diet/))((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt)) >ヨウ素は、[[甲状腺ホルモン]]の構成要素である。欠乏すると[[甲状腺刺激ホルモン]]の[[分泌]]が亢進し、[[甲状腺腫]]を起こす。((文部科学省 食品データベース ヨウ素: https://fooddb.mext.go.jp/nutman/nutman_04.html)) 主として[[海藻]]類に含まれる。特に[[昆布]]に多く含まれている。過剰摂取によって[[甲状腺]]の機能に悪影響を与えるため注意が必要。 >[[昆布]]のヨウ素含量はとても多く、[[乾燥]][[昆布]]を1グラム食べただけで海外の1日最大摂取量500マイクログラムの数倍になってしまうため、欧州では安全性の観点から販売できません。ヨウ素欠乏状態の人がヨウ素を急に大量摂取すると[[甲状腺]]機能に異常を来すからです。((日本評論社 畝山智香子 「健康食品」のことがよくわかる本 2016/1/15)) ヨウ素は国内での生産量が世界第二位(30%)で、唯一輸出できる[[元素]]であるとされる。主に千葉県で生産されている。((千葉大学 千葉県産の「ヨウ素」資源は世界シェア21%! 千葉大が世界をリードするヨウ素製品の製造拠点を設立 ~平成28年度文部科学省「地域科学技術実証拠点整備事業」に採択~: http://www.chiba-u.ac.jp/general/publicity/press/files/2017/20170105_3.pdf)) **ヨウ素の食事摂取基準((日本人の食事摂取基準(2015年版)スライド集: http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000056112.html)) [#f647e0e3] |~年齢(歳)|~推奨量([[μg]]/日)|~耐容上限量([[μg]]/日)| |1~2|50|250| |3~5|60|350| |6~7|75|500| |8~9|90|500| |10~11|110|500| |12~14|140|1200| |15~17|140|2000| |18~29|130|3000| |30~49|130|3000| |50~69|130|3000| |70~|130|3000| **ヨウ素の欠乏症と過剰症 [#p21f49cd] 欠乏することは稀だが、[[妊婦]]では[[胎児]]の成長異常や[[クレチン病]]などの原因となる。過剰摂取でも[[欠乏症]]と同様の症状が現れる。
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*ヨウ素(iodine : I) [#i9f4f3d1] 人体に必要な[[ミネラル]]元素のひとつ。[[甲状腺ホルモン]]の合成に必要な[[ハロゲン]]。体内には[[甲状腺]]に全体の70〜80%が含まれる。((ヨウ素制限の食事療法|ヨウ素制限の食事療法|金沢大学医薬保健研究域 医学系 核医学・金沢大学附属病院核医学診療科: http://nucmed.w3.kanazawa-u.ac.jp/diet/))((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt)) >ヨウ素は、[[甲状腺ホルモン]]の構成要素である。欠乏すると[[甲状腺刺激ホルモン]]の[[分泌]]が亢進し、[[甲状腺腫]]を起こす。((文部科学省 食品データベース ヨウ素: https://fooddb.mext.go.jp/nutman/nutman_04.html)) 主として[[海藻]]類に含まれる。特に[[昆布]]に多く含まれている。過剰摂取によって[[甲状腺]]の機能に悪影響を与えるため注意が必要。 >[[昆布]]のヨウ素含量はとても多く、[[乾燥]][[昆布]]を1グラム食べただけで海外の1日最大摂取量500マイクログラムの数倍になってしまうため、欧州では安全性の観点から販売できません。ヨウ素欠乏状態の人がヨウ素を急に大量摂取すると[[甲状腺]]機能に異常を来すからです。((日本評論社 畝山智香子 「健康食品」のことがよくわかる本 2016/1/15)) ヨウ素は国内での生産量が世界第二位(30%)で、唯一輸出できる[[元素]]であるとされる。主に千葉県で生産されている。((千葉大学 千葉県産の「ヨウ素」資源は世界シェア21%! 千葉大が世界をリードするヨウ素製品の製造拠点を設立 ~平成28年度文部科学省「地域科学技術実証拠点整備事業」に採択~: http://www.chiba-u.ac.jp/general/publicity/press/files/2017/20170105_3.pdf)) **ヨウ素の食事摂取基準((日本人の食事摂取基準(2015年版)スライド集: http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000056112.html)) [#f647e0e3] |~年齢(歳)|~推奨量([[μg]]/日)|~耐容上限量([[μg]]/日)| |1~2|50|250| |3~5|60|350| |6~7|75|500| |8~9|90|500| |10~11|110|500| |12~14|140|1200| |15~17|140|2000| |18~29|130|3000| |30~49|130|3000| |50~69|130|3000| |70~|130|3000| **ヨウ素の欠乏症と過剰症 [#p21f49cd] 欠乏することは稀だが、[[妊婦]]では[[胎児]]の成長異常や[[クレチン病]]などの原因となる。過剰摂取でも[[欠乏症]]と同様の症状が現れる。
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