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*一価不飽和脂肪酸(monounsaturated fatty acid) [#t902774b] [[不飽和脂肪酸]]のひとつ。その構造に1つの[[二重結合]]を含む[[脂肪酸]]。[[モノエン酸]]とも。((不飽和脂肪酸の幾何及び位置異性体の水溶液中での酸化安定性 北海道大学水産学部: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jos1956/44/6/44_6_425/_article/-char/ja/)) [[オリーブ油]]、[[菜種油]]の主成分である。体内で重要な一価不飽和脂肪酸は[[オレイン酸]]である。
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*一価不飽和脂肪酸(monounsaturated fatty acid) [#t902774b] [[不飽和脂肪酸]]のひとつ。その構造に1つの[[二重結合]]を含む[[脂肪酸]]。[[モノエン酸]]とも。((不飽和脂肪酸の幾何及び位置異性体の水溶液中での酸化安定性 北海道大学水産学部: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jos1956/44/6/44_6_425/_article/-char/ja/)) [[オリーブ油]]、[[菜種油]]の主成分である。体内で重要な一価不飽和脂肪酸は[[オレイン酸]]である。
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