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*三大栄養素&size(16){(three major macronutrients)}; [#a5b196fd] [[脂質]]、[[炭水化物]]のうちの[[糖質]]、[[タンパク質]]の3つのこと。これに[[ビタミン]]と[[ミネラル]]を加えると[[五大栄養素]]となる。 三大栄養素の各栄養素の吸収率 、得られるエネルギー(生理的燃焼値)、その保存形態は以下の通りである。((脂肪の代謝とその調節 ―からだのエネルギーバランス― 大学院生命理学研究科 教授 大隅隆: http://www.sci.u-hyogo.ac.jp/life/molbio/KOKAI.pdf))((山口大学 現代化学総説 第10章 糖類: http://ds.cc.yamaguchi-u.ac.jp/~nishiguc/down_load/))((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt)) |~栄養素名|~エネルギー(kcal/g)|~吸収率(%)|~貯蔵形態| |[[脂質]]|9.3|90|[[脂肪]]([[脂肪細胞]])| |[[糖質]]|4.1|99|[[グリコーゲン]]| |[[タンパク質]]|4.1|90|-| [[脂質]]は他の2つの栄養素よりもエネルギー効率が良い。吸収速度は[[糖質]]、[[タンパク質]]、[[脂質]]の順。1日の摂取エネルギーにおける三大栄養素の理想比率は、[[糖質]]50~60%、[[タンパク質]]15~20%、[[脂質]]20~25%とされる。((杏林大学医学部付属病院 栄養部ニュース 三大栄養素: https://www.kyorin-u.ac.jp/hospital/consultation/pdf/1308.pdf)) 三大栄養素の全ては[[細胞]]内において[[ATP]]を産生する原料となる。 #ref(metabolism.jpeg,三大栄養素の代謝); &size(12){出典: 技術評論社 石浦章一 タンパク質はすごい! 心と体の健康を作るタンパク質の秘密(2014/1/5)};
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*三大栄養素&size(16){(three major macronutrients)}; [#a5b196fd] [[脂質]]、[[炭水化物]]のうちの[[糖質]]、[[タンパク質]]の3つのこと。これに[[ビタミン]]と[[ミネラル]]を加えると[[五大栄養素]]となる。 三大栄養素の各栄養素の吸収率 、得られるエネルギー(生理的燃焼値)、その保存形態は以下の通りである。((脂肪の代謝とその調節 ―からだのエネルギーバランス― 大学院生命理学研究科 教授 大隅隆: http://www.sci.u-hyogo.ac.jp/life/molbio/KOKAI.pdf))((山口大学 現代化学総説 第10章 糖類: http://ds.cc.yamaguchi-u.ac.jp/~nishiguc/down_load/))((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt)) |~栄養素名|~エネルギー(kcal/g)|~吸収率(%)|~貯蔵形態| |[[脂質]]|9.3|90|[[脂肪]]([[脂肪細胞]])| |[[糖質]]|4.1|99|[[グリコーゲン]]| |[[タンパク質]]|4.1|90|-| [[脂質]]は他の2つの栄養素よりもエネルギー効率が良い。吸収速度は[[糖質]]、[[タンパク質]]、[[脂質]]の順。1日の摂取エネルギーにおける三大栄養素の理想比率は、[[糖質]]50~60%、[[タンパク質]]15~20%、[[脂質]]20~25%とされる。((杏林大学医学部付属病院 栄養部ニュース 三大栄養素: https://www.kyorin-u.ac.jp/hospital/consultation/pdf/1308.pdf)) 三大栄養素の全ては[[細胞]]内において[[ATP]]を産生する原料となる。 #ref(metabolism.jpeg,三大栄養素の代謝); &size(12){出典: 技術評論社 石浦章一 タンパク質はすごい! 心と体の健康を作るタンパク質の秘密(2014/1/5)};
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