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*三硫化アリル(diallyl trisulfide : DATS) [#iae0327a] [[ニンニク]]や[[ニラ]]に含まれる[[ポリスルフィド]]。2つの[[アリル基]]が3つの[[硫黄]][[原子]]によって結合する構造を持つ。[[ジアリルトリスルフィド]]とも。((熊本大学薬学部 薬草園 薬草データベース ニラ: http://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/yakusodb/detail/003409.php)) #ref(diallyl_trisulfide.png,三硫化アリル(ジアリルトリスルフィド)の化学構造); [[ニンニク]]において、[[二硫化アリル]]と同様に休眠打破作用を持つことが報告されている。また、他の[[ニンニク]]由来の[[ポリスルフィド]]よりも[[グルタチオン-S-トランスフェラーゼ]]の誘導活性が強い。((KAKEN — 研究課題をさがす | アリウム属植物の休眠打破有効成分及びその作用機構の解明 (KAKENHI-PROJECT-62560029): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-62560029/))((KAKEN — 研究課題をさがす | 加熱調理が野菜中の機能性含硫成分に及ぼす影響の化学的解析研究 (KAKENHI-PROJECT-15500535): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-15500535/)) [[がん細胞]]に対し、[[微小管]]の[[重合]]を抑制して[[細胞周期]]を[[M期]]で停止させること、[[カスパーゼ3]]を活性化して[[アポトーシス]]を誘導することが確認されており、[[がん]]の予防に有効であるとされる。((日本大学生物資源科学部 生命化学科 教授 関泰一郎: http://hp.brs.nihon-u.ac.jp/~nubs_go.go/faculty/seki.html))((KAKEN — 研究課題をさがす | 2003 年度 研究成果報告書概要 (KAKENHI-PROJECT-13660135): https://kaken.nii.ac.jp/ja/report/KAKENHI-PROJECT-13660135/136601352003kenkyu_seika_hokoku_gaiyo/))
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*三硫化アリル(diallyl trisulfide : DATS) [#iae0327a] [[ニンニク]]や[[ニラ]]に含まれる[[ポリスルフィド]]。2つの[[アリル基]]が3つの[[硫黄]][[原子]]によって結合する構造を持つ。[[ジアリルトリスルフィド]]とも。((熊本大学薬学部 薬草園 薬草データベース ニラ: http://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/yakusodb/detail/003409.php)) #ref(diallyl_trisulfide.png,三硫化アリル(ジアリルトリスルフィド)の化学構造); [[ニンニク]]において、[[二硫化アリル]]と同様に休眠打破作用を持つことが報告されている。また、他の[[ニンニク]]由来の[[ポリスルフィド]]よりも[[グルタチオン-S-トランスフェラーゼ]]の誘導活性が強い。((KAKEN — 研究課題をさがす | アリウム属植物の休眠打破有効成分及びその作用機構の解明 (KAKENHI-PROJECT-62560029): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-62560029/))((KAKEN — 研究課題をさがす | 加熱調理が野菜中の機能性含硫成分に及ぼす影響の化学的解析研究 (KAKENHI-PROJECT-15500535): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-15500535/)) [[がん細胞]]に対し、[[微小管]]の[[重合]]を抑制して[[細胞周期]]を[[M期]]で停止させること、[[カスパーゼ3]]を活性化して[[アポトーシス]]を誘導することが確認されており、[[がん]]の予防に有効であるとされる。((日本大学生物資源科学部 生命化学科 教授 関泰一郎: http://hp.brs.nihon-u.ac.jp/~nubs_go.go/faculty/seki.html))((KAKEN — 研究課題をさがす | 2003 年度 研究成果報告書概要 (KAKENHI-PROJECT-13660135): https://kaken.nii.ac.jp/ja/report/KAKENHI-PROJECT-13660135/136601352003kenkyu_seika_hokoku_gaiyo/))
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