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*光沢剤(polish) [#a53dd4f2] [[食品添加物]]の種類のひとつ。食品の表面に膜を作り、食品を保護して光沢を与える。 食品からの水分蒸発や湿気による劣化を防ぐ働きも持つ。((用途別 主な食品添加物 光沢剤|「食品衛生の窓」東京都福祉保健局: http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/shokuten/kotakuzai.html)) **光沢剤の種類((滋賀県立大学 人間文化学部 食品添加物の分類と例: http://www.shc.usp.ac.jp/nutrients/WEB-2-1-2.pdf)) [#a50efb7b] -[[シェラック]] -[[パラフィンワックス]] -[[蜜蝋]]
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*光沢剤(polish) [#a53dd4f2] [[食品添加物]]の種類のひとつ。食品の表面に膜を作り、食品を保護して光沢を与える。 食品からの水分蒸発や湿気による劣化を防ぐ働きも持つ。((用途別 主な食品添加物 光沢剤|「食品衛生の窓」東京都福祉保健局: http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/shokuten/kotakuzai.html)) **光沢剤の種類((滋賀県立大学 人間文化学部 食品添加物の分類と例: http://www.shc.usp.ac.jp/nutrients/WEB-2-1-2.pdf)) [#a50efb7b] -[[シェラック]] -[[パラフィンワックス]] -[[蜜蝋]]
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