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*塩(salt) [#z3413fa8] 食品では[[塩化ナトリウム]]のことを指す。[[塩化ナトリウム]]であることを強調する場合は[[食塩]]と呼ばれる。 [[化学]]的には、[[酸]]と[[塩基]]の反応から生成された水以外のもの([[陰イオン]]と[[陽イオン]]が[[イオン結合]]してできる固体)の総称である。((分析化学 9-酸塩基反応-2: http://www.eng.hokudai.ac.jp/labo/aqua/contents/HisashiSatoh/3Edu/1AnalChem/AnalChem-09-acid_base-2.html)) **塩の分類((数研出版 フォトサイエンス化学図録)) [#oc52987e] |~名称|~定義|~例| |[[正塩]]|[[酸]]由来のHも[[塩基]]由来のOHも残っていない塩|[[塩化ナトリウム]]| |~|~|[[塩化カルシウム]]| |~|~|[[酢酸ナトリウム]]| |~|~|[[炭酸ナトリウム]]| |~|~|[[塩化アンモニウム]]| |~|~|[[硫酸銅(Ⅱ)]]| |[[酸性塩]]|[[酸]]由来のHが残っている塩|[[炭酸水素ナトリウム]]| |~|~|[[硫酸水素ナトリウム]]| |~|~|[[リン酸水素二ナトリウム]]| |~|~|[[リン酸二水素ナトリウム]]| |[[塩基性塩]]|[[塩基]]由来のOHが残っている塩|[[塩化水酸化カルシウム]]| |~|~|[[塩化水酸化マグネシウム]]|
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*塩(salt) [#z3413fa8] 食品では[[塩化ナトリウム]]のことを指す。[[塩化ナトリウム]]であることを強調する場合は[[食塩]]と呼ばれる。 [[化学]]的には、[[酸]]と[[塩基]]の反応から生成された水以外のもの([[陰イオン]]と[[陽イオン]]が[[イオン結合]]してできる固体)の総称である。((分析化学 9-酸塩基反応-2: http://www.eng.hokudai.ac.jp/labo/aqua/contents/HisashiSatoh/3Edu/1AnalChem/AnalChem-09-acid_base-2.html)) **塩の分類((数研出版 フォトサイエンス化学図録)) [#oc52987e] |~名称|~定義|~例| |[[正塩]]|[[酸]]由来のHも[[塩基]]由来のOHも残っていない塩|[[塩化ナトリウム]]| |~|~|[[塩化カルシウム]]| |~|~|[[酢酸ナトリウム]]| |~|~|[[炭酸ナトリウム]]| |~|~|[[塩化アンモニウム]]| |~|~|[[硫酸銅(Ⅱ)]]| |[[酸性塩]]|[[酸]]由来のHが残っている塩|[[炭酸水素ナトリウム]]| |~|~|[[硫酸水素ナトリウム]]| |~|~|[[リン酸水素二ナトリウム]]| |~|~|[[リン酸二水素ナトリウム]]| |[[塩基性塩]]|[[塩基]]由来のOHが残っている塩|[[塩化水酸化カルシウム]]| |~|~|[[塩化水酸化マグネシウム]]|
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