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*必須脂肪酸 [#m26d87b9] 体内で合成できないため食事で摂取する必要がある[[脂肪酸]]。かつては[[ビタミンF]]と呼ばれていた。 必須脂肪酸は[[多価不飽和脂肪酸]]の[[リノール酸]]、[[α-リノレン酸]]の2つ。((京都大学 動物栄養科学 松井徹: https://ocw.kyoto-u.ac.jp/ja/faculty-of-agriculture-jp/5112000/pdf/13.pdf)) [[アラキドン酸]]を含めている文献もあるが、[[アラキドン酸]]は体内で[[リノール酸]]や[[α-リノレン酸]]から合成されている。((脂質栄養及び肝脂肪酸合成能の脳機能への関係: http://www.saitama-med.ac.jp/jsms/vol40/02/jsms40_145_146.pdf)) [[リノール酸]]は[[アラキドン酸]]へ、[[α-リノレン酸]]は[[エイコサペンタエン酸]]へ変化する。
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*必須脂肪酸 [#m26d87b9] 体内で合成できないため食事で摂取する必要がある[[脂肪酸]]。かつては[[ビタミンF]]と呼ばれていた。 必須脂肪酸は[[多価不飽和脂肪酸]]の[[リノール酸]]、[[α-リノレン酸]]の2つ。((京都大学 動物栄養科学 松井徹: https://ocw.kyoto-u.ac.jp/ja/faculty-of-agriculture-jp/5112000/pdf/13.pdf)) [[アラキドン酸]]を含めている文献もあるが、[[アラキドン酸]]は体内で[[リノール酸]]や[[α-リノレン酸]]から合成されている。((脂質栄養及び肝脂肪酸合成能の脳機能への関係: http://www.saitama-med.ac.jp/jsms/vol40/02/jsms40_145_146.pdf)) [[リノール酸]]は[[アラキドン酸]]へ、[[α-リノレン酸]]は[[エイコサペンタエン酸]]へ変化する。
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