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*水(water) [#sfe5b86a] [[水分]]子(2個の[[水素]][[原子]]と1個の[[酸素]][[原子]]からなる[[極性分子]])が[[水素結合]]で繋がり集まったもの。[[水分]]とも。 #ref(water_H2O.png,水分子の化学構造); [[水分]]子同士の[[水素結合]]は繋がったり離れたりするため、これが[[水]]の流動性のもととなる。 成人男性では[[体重]]の60%、成人女性では55%を占める。[[新生児]]では[[体重]]の70〜80%を占めるが、加齢とともにその量は減少し、高齢者では40〜50%となる。[[脂肪]]は[[筋肉]]に比べて保持できる[[水]]の量が少ない。((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt)) 体内では、[[細胞]]内外で物質を溶かす、[[浸透圧]]の調節を行う、[[体温]]を調節するなどの役割を持つ。 大気圧においては4℃で密度が最も高くなる。0℃で氷(個体)となり体積が増える。 &tag(水,分子,化学,細胞,浸透圧,体液);
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*水(water) [#sfe5b86a] [[水分]]子(2個の[[水素]][[原子]]と1個の[[酸素]][[原子]]からなる[[極性分子]])が[[水素結合]]で繋がり集まったもの。[[水分]]とも。 #ref(water_H2O.png,水分子の化学構造); [[水分]]子同士の[[水素結合]]は繋がったり離れたりするため、これが[[水]]の流動性のもととなる。 成人男性では[[体重]]の60%、成人女性では55%を占める。[[新生児]]では[[体重]]の70〜80%を占めるが、加齢とともにその量は減少し、高齢者では40〜50%となる。[[脂肪]]は[[筋肉]]に比べて保持できる[[水]]の量が少ない。((西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt)) 体内では、[[細胞]]内外で物質を溶かす、[[浸透圧]]の調節を行う、[[体温]]を調節するなどの役割を持つ。 大気圧においては4℃で密度が最も高くなる。0℃で氷(個体)となり体積が増える。 &tag(水,分子,化学,細胞,浸透圧,体液);
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