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*硫化アリル(allyl sulfide) [#u20cad9b] 2つの[[アリル基]]が[[硫黄]]を介して結合した[[揮発性]]の高い[[含硫化合物]]。[[ジアリルモノスルフィド]]とも。((Allyl sulfide | C6H10S - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Allyl_sulfide#section=Top))((熊本大学薬学部 薬草園 薬草データベース ニラ: http://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/yakusodb/detail/003409.php)) #ref(diallyl_sulfide.png,硫化アリル(ジアリルモノスルフィド)の化学構造); [[ネギ]]特有の刺激性や芳香の成分であり、殺[[菌]]作用や抗[[菌]]作用、身体を温める作用などがある。((北海道医療大学 野菜と果物のお話~ネギ: http://www.hoku-iryo-u.ac.jp/~maruho/2a-11negi.html)) 間の[[硫黄]]が2つ([[ジスルフィド結合]])となったものは[[二硫化アリル]]([[ジアリルジスルフィド]])と呼ばれる。
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*硫化アリル(allyl sulfide) [#u20cad9b] 2つの[[アリル基]]が[[硫黄]]を介して結合した[[揮発性]]の高い[[含硫化合物]]。[[ジアリルモノスルフィド]]とも。((Allyl sulfide | C6H10S - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Allyl_sulfide#section=Top))((熊本大学薬学部 薬草園 薬草データベース ニラ: http://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/yakusodb/detail/003409.php)) #ref(diallyl_sulfide.png,硫化アリル(ジアリルモノスルフィド)の化学構造); [[ネギ]]特有の刺激性や芳香の成分であり、殺[[菌]]作用や抗[[菌]]作用、身体を温める作用などがある。((北海道医療大学 野菜と果物のお話~ネギ: http://www.hoku-iryo-u.ac.jp/~maruho/2a-11negi.html)) 間の[[硫黄]]が2つ([[ジスルフィド結合]])となったものは[[二硫化アリル]]([[ジアリルジスルフィド]])と呼ばれる。
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