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*腸管出血性大腸菌&size(16){(enterohemorrhagic escherichia coli : EHEC)}; [#q95c8553] [[病原性大腸菌]]のグループの一つ。[[ベロ毒素]]と[[インチミン]]を産生する。((玉川大学農学部 大腸菌の話: http://www.tamagawa.ac.jp/agriculture/cgi-bin/news/index.cgi?action=Detail&no=34))(()) 数個の[[細菌]]でも重症を引き起こす場合がある。75℃で1分以上の加熱によって滅[[菌]]できる。((腸管出血性大腸菌O157等による食中毒 |厚生労働省: http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/daichoukin.html)) >腸管出血性大腸菌は、少数の[[菌]](2~9個)でも、[[溶血性尿毒症症候群]]([[HUS]])や[[脳症]]などの重篤な疾患を併発し、死に至ることもあるとされていますので、牛[[レバー]]は生では食べられません。((お肉はよく焼いて食べよう |厚生労働省: http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000049964.html)) **腸管出血性大腸菌の種類 [#m50f3653] [[細胞]]外膜の[[多糖体]]([[O抗原]])の構造の違いによる[[抗原性]]の異なりによって分類される。((岡山医学会雑誌 腸管出血性大腸菌感染症 倉園久生: http://ousar.lib.okayama-u.ac.jp/files/public/1/13608/20160527200652428408/113_301.pdf)) また、[[細菌]]の[[鞭毛]]を構成する[[タンパク質]]([[鞭毛抗原]]、[[H抗原]])にも[[抗原性]]があるため、その違いによっても分類される。 -[[O26]] -[[O104]] -[[O111]] -[[O121]] -[[O157]]
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*腸管出血性大腸菌&size(16){(enterohemorrhagic escherichia coli : EHEC)}; [#q95c8553] [[病原性大腸菌]]のグループの一つ。[[ベロ毒素]]と[[インチミン]]を産生する。((玉川大学農学部 大腸菌の話: http://www.tamagawa.ac.jp/agriculture/cgi-bin/news/index.cgi?action=Detail&no=34))(()) 数個の[[細菌]]でも重症を引き起こす場合がある。75℃で1分以上の加熱によって滅[[菌]]できる。((腸管出血性大腸菌O157等による食中毒 |厚生労働省: http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/daichoukin.html)) >腸管出血性大腸菌は、少数の[[菌]](2~9個)でも、[[溶血性尿毒症症候群]]([[HUS]])や[[脳症]]などの重篤な疾患を併発し、死に至ることもあるとされていますので、牛[[レバー]]は生では食べられません。((お肉はよく焼いて食べよう |厚生労働省: http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000049964.html)) **腸管出血性大腸菌の種類 [#m50f3653] [[細胞]]外膜の[[多糖体]]([[O抗原]])の構造の違いによる[[抗原性]]の異なりによって分類される。((岡山医学会雑誌 腸管出血性大腸菌感染症 倉園久生: http://ousar.lib.okayama-u.ac.jp/files/public/1/13608/20160527200652428408/113_301.pdf)) また、[[細菌]]の[[鞭毛]]を構成する[[タンパク質]]([[鞭毛抗原]]、[[H抗原]])にも[[抗原性]]があるため、その違いによっても分類される。 -[[O26]] -[[O104]] -[[O111]] -[[O121]] -[[O157]]
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