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*膨張剤(leavening agent) [#q664ee3d] パンや菓子などを膨らませるガスを発生させる[[食品添加物]]。((膨張剤【ぼうちょうざい】 - 東京の調理師学校・調理師専門学校|日本調理アカデミーで調理師免許取得: http://www.nihon-chouri.ac.jp/glossary/bouchouzai/)) -[[重曹]]([[炭酸水素ナトリウム]]) -[[ベーキングパウダー]] -[[イーストパウダー]]
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*膨張剤(leavening agent) [#q664ee3d] パンや菓子などを膨らませるガスを発生させる[[食品添加物]]。((膨張剤【ぼうちょうざい】 - 東京の調理師学校・調理師専門学校|日本調理アカデミーで調理師免許取得: http://www.nihon-chouri.ac.jp/glossary/bouchouzai/)) -[[重曹]]([[炭酸水素ナトリウム]]) -[[ベーキングパウダー]] -[[イーストパウダー]]
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