健康用語WEB事典
用語追加
更新履歴
用語一覧
ランキング
ランダム
最近更新された用語
プベルリン酸
プベルル酸
ハイドロトロープ
レカネマブ
KMT2A再構成AML
直接経口抗凝固薬
リバーロキサバン
腹式呼吸
ガストリン放出ペプチド
削除されたページ
ケタミン
コメント/桿状核球
もっと見る…
新しい用語解説ページの作成や既にあるページの編集を行うことができます。
ページの書き方については以下のページを御覧ください。
基本的なページの書き方
さらに詳細な編集機能について
[[リンク]]
((注釈))
^{上付き}
_{下付き}
6
8
10
12
14
16
18
20
文字サイズ
画像挿入
リダイレクト
インクルード
*酢酸発酵(acetic acid fermentation) [#mef019a5] [[酢酸]]が生成される[[発酵]]。[[エタノール]]から[[酢酸]]への変換。[[酢酸]][[発酵]]を行う[[微生物]]を[[酢酸菌]]と呼ぶ。[[ピルビン酸]]から[[ピルビン酸オキシダーゼ]]によって[[酢酸]]が生成される。((晃華学園中学校高等学校 発酵の世界: http://www.kokagakuen.ac.jp/schoollife/imgs/paper/2012/soturon2012-3.pdf))((KAKEN — 研究課題をさがす | 酢酸菌が行う酢酸発酵における残された課題:アセトアルデヒド酸化に関する研究 (KAKENHI-PROJECT-23580115): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-23580115/))((福岡大学理学部化学科 解糖: http://www.sc.fukuoka-u.ac.jp/~bc1/Biochem/glyclysis.htm)) [[酢酸菌]]の[[細胞膜]]に局在する[[アルコール脱水素酵素]]、[[アルデヒド脱水素酵素]]、[[呼吸鎖]]末端[[酸化酵素]]の一連の[[酵素]]群により、[[エタノール]]が[[酸化]]されて生産される。((酢酸菌の酢酸耐性機構について 惠美須屋 廣昭: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jslab/26/2/26_118/_pdf)) [[酢酸菌]]の中でも[[エタノール]][[酸化]]能の強い[[アセトバクター]]属と[[グルコナセトバクター]]属が[[食酢]]の生産に用いられている。 >[[食酢]]醸造用[[酢酸菌]]は、種々の[[炭素]]源を[[細胞膜]]上に存在する[[脱水素酵素]]により[[酸化]]し、[[電子伝達系]]との連動により[[ATP]]生産を行う「[[酸化発酵]]」能を有しています。この[[酸化発酵]]能は[[酢酸菌]]の特徴の1つであり、中でも[[エタノール]]が[[酸化]]されて[[酢酸]]を生じるケースを[[酢酸]][[発酵]]と呼んで、これが[[食酢]]醸造の原理となっています。((研究室トピックス|発酵食品化学研究室 | 東京農業大学: http://www.nodai.ac.jp/academics/app/fer/news/fer_topics/lab_702/))
タイムスタンプを変更しない
存在するページ名にリンク
*酢酸発酵(acetic acid fermentation) [#mef019a5] [[酢酸]]が生成される[[発酵]]。[[エタノール]]から[[酢酸]]への変換。[[酢酸]][[発酵]]を行う[[微生物]]を[[酢酸菌]]と呼ぶ。[[ピルビン酸]]から[[ピルビン酸オキシダーゼ]]によって[[酢酸]]が生成される。((晃華学園中学校高等学校 発酵の世界: http://www.kokagakuen.ac.jp/schoollife/imgs/paper/2012/soturon2012-3.pdf))((KAKEN — 研究課題をさがす | 酢酸菌が行う酢酸発酵における残された課題:アセトアルデヒド酸化に関する研究 (KAKENHI-PROJECT-23580115): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-23580115/))((福岡大学理学部化学科 解糖: http://www.sc.fukuoka-u.ac.jp/~bc1/Biochem/glyclysis.htm)) [[酢酸菌]]の[[細胞膜]]に局在する[[アルコール脱水素酵素]]、[[アルデヒド脱水素酵素]]、[[呼吸鎖]]末端[[酸化酵素]]の一連の[[酵素]]群により、[[エタノール]]が[[酸化]]されて生産される。((酢酸菌の酢酸耐性機構について 惠美須屋 廣昭: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jslab/26/2/26_118/_pdf)) [[酢酸菌]]の中でも[[エタノール]][[酸化]]能の強い[[アセトバクター]]属と[[グルコナセトバクター]]属が[[食酢]]の生産に用いられている。 >[[食酢]]醸造用[[酢酸菌]]は、種々の[[炭素]]源を[[細胞膜]]上に存在する[[脱水素酵素]]により[[酸化]]し、[[電子伝達系]]との連動により[[ATP]]生産を行う「[[酸化発酵]]」能を有しています。この[[酸化発酵]]能は[[酢酸菌]]の特徴の1つであり、中でも[[エタノール]]が[[酸化]]されて[[酢酸]]を生じるケースを[[酢酸]][[発酵]]と呼んで、これが[[食酢]]醸造の原理となっています。((研究室トピックス|発酵食品化学研究室 | 東京農業大学: http://www.nodai.ac.jp/academics/app/fer/news/fer_topics/lab_702/))
この用語を編集
/
画像添付