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*酸素ラジカル吸収能&size(16){(Oxygen Radical Absorbance Capacity : ORAC)}; [#mee8ea4e] かつて食品の[[抗酸化作用]]を数値化するために、USDA(米農務省)と米国立老化研究所によって開発された指標。 現在は、この指標によって[[抗酸化作用]]が高いとされた食品でも、ヒトに対する健康増進効果があることが確認できない([[抗酸化作用]]によるものとは言えない)ため公式に取り下げられている。 >There is no evidence that the beneficial effects of polyphenol-rich foods can be attributed to the antioxidant properties of these foods. The data for antioxidant capacity of foods generated by in vitro (test-tube) methods cannot be extrapolated to in vivo (human) effects and the clinical trials to test benefits of dietary antioxidants have produced mixed results.((Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2 (2010) : USDA ARS: https://www.ars.usda.gov/northeast-area/beltsville-md/beltsville-human-nutrition-research-center/nutrient-data-laboratory/docs/oxygen-radical-absorbance-capacity-orac-of-selected-foods-release-2-2010/))
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*酸素ラジカル吸収能&size(16){(Oxygen Radical Absorbance Capacity : ORAC)}; [#mee8ea4e] かつて食品の[[抗酸化作用]]を数値化するために、USDA(米農務省)と米国立老化研究所によって開発された指標。 現在は、この指標によって[[抗酸化作用]]が高いとされた食品でも、ヒトに対する健康増進効果があることが確認できない([[抗酸化作用]]によるものとは言えない)ため公式に取り下げられている。 >There is no evidence that the beneficial effects of polyphenol-rich foods can be attributed to the antioxidant properties of these foods. The data for antioxidant capacity of foods generated by in vitro (test-tube) methods cannot be extrapolated to in vivo (human) effects and the clinical trials to test benefits of dietary antioxidants have produced mixed results.((Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2 (2010) : USDA ARS: https://www.ars.usda.gov/northeast-area/beltsville-md/beltsville-human-nutrition-research-center/nutrient-data-laboratory/docs/oxygen-radical-absorbance-capacity-orac-of-selected-foods-release-2-2010/))
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