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*醤油(soy sauce) [#m3802326] [[大豆]]、[[小麦]]、[[食塩]]が主な原料となる[[調味料]]。[[大豆]]と[[小麦]]を[[麹菌]]によって[[発酵]]させる。((醤油ができるまで | ニシキ醤油株式会社: http://www.nishiki-shoyu.co.jp/process)) 混合方式による製法では、[[タンパク質]]を[[塩酸]]分解した[[アミノ酸]]液を混ぜる。((しょうゆの製造法:農林水産省: http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/c_propanol/soysauce.html))
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*醤油(soy sauce) [#m3802326] [[大豆]]、[[小麦]]、[[食塩]]が主な原料となる[[調味料]]。[[大豆]]と[[小麦]]を[[麹菌]]によって[[発酵]]させる。((醤油ができるまで | ニシキ醤油株式会社: http://www.nishiki-shoyu.co.jp/process)) 混合方式による製法では、[[タンパク質]]を[[塩酸]]分解した[[アミノ酸]]液を混ぜる。((しょうゆの製造法:農林水産省: http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/c_propanol/soysauce.html))
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