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*黒大豆ポリフェノール [#n496e043] [[黒大豆]]の種皮に含まれる以下の[[ポリフェノール]]の総称。((抗酸化機能分析研究センター: http://www.asahikawa-med.ac.jp/dept/mc/microbio/asahi/index.php?action=docu&id=78)) -[[アントシアニン]] --[[シアニジン-3-グルコシド]] --[[デルフィニジン-3-グルコシド]] -[[プロアントシアニジン]]([[カテキン]]の[[重合体]]) --[[プロシア二ジンB2]] --[[プロシアニジンC1]] --[[シンナムタンニンA2]] 黒大豆ポリフェノールは、人体の[[肝臓]]における[[アルコール脱水素酵素]]と[[アルデヒド脱水素酵素]]を活性化して、[[エタノール]]と[[アセトアルデヒド]]の[[代謝]]を促進することが確認されている。((フジッコ株式会社 黒大豆ポリフェノールのアルコール代謝促進作用を発表: http://www.fujicco.co.jp/cms_news/news/upload/rd_20130522_2.pdf)) 特に[[アルデヒド脱水素酵素]]は2倍以上の活性効果があり、有毒な[[アセトアルデヒド]]を解毒する作用を高める。
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*黒大豆ポリフェノール [#n496e043] [[黒大豆]]の種皮に含まれる以下の[[ポリフェノール]]の総称。((抗酸化機能分析研究センター: http://www.asahikawa-med.ac.jp/dept/mc/microbio/asahi/index.php?action=docu&id=78)) -[[アントシアニン]] --[[シアニジン-3-グルコシド]] --[[デルフィニジン-3-グルコシド]] -[[プロアントシアニジン]]([[カテキン]]の[[重合体]]) --[[プロシア二ジンB2]] --[[プロシアニジンC1]] --[[シンナムタンニンA2]] 黒大豆ポリフェノールは、人体の[[肝臓]]における[[アルコール脱水素酵素]]と[[アルデヒド脱水素酵素]]を活性化して、[[エタノール]]と[[アセトアルデヒド]]の[[代謝]]を促進することが確認されている。((フジッコ株式会社 黒大豆ポリフェノールのアルコール代謝促進作用を発表: http://www.fujicco.co.jp/cms_news/news/upload/rd_20130522_2.pdf)) 特に[[アルデヒド脱水素酵素]]は2倍以上の活性効果があり、有毒な[[アセトアルデヒド]]を解毒する作用を高める。
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