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*GFAT&size(16){(glutamine:fructose-6-phosphate aminotransferase)}; [#bb5b47c2] [[ヘキソサミン経路]]における、[[フルクトース-6-リン酸]]から[[グルコサミン-6-リン酸]]を生成する反応を[[触媒]]する[[律速酵素]]。[[L-グルタミン:D-フルクトース-6-リン酸アミドトランスフェラーゼ]]とも。((糖毒性・脂肪毒性とインスリン抵抗性 卯木智 前川聡: https://www.jstage.jst.go.jp/article/tonyobyo/49/11/49_11_853/_pdf)) ヤマウルシ樹皮の成分である[[加水分解性タンニン]]によって阻害される。((富山大学学術情報リポジトリ 加水分解性タンニン, 真核生物型GFAT, ヤマウルシ樹皮, 糖尿病: https://toyama.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=2883&item_no=1&page_id=32&block_id=36)) GFATは[[原核生物]]と[[真核生物]]のどちらのものも、[[N末端]]側の[[グルタミン]]結合[[ドメイン]]([[ヒドロラーゼ]])と[[C末端]]側の[[フルクトース-6-リン酸]]結合[[ドメイン]]([[イソメラーゼ]])を持つが、[[真核生物]]のものだけにこの2つの[[ドメイン]]間に約70〜90個の[[アミノ酸]]からなるヒンジ領域が存在し、この領域の[[アミノ酸]]配列は[[生物]]種で大きく異なっていることが知られている。 このヒンジ領域は[[酵素]]活性の[[アロステリック調節]]に関与すると考えられている。
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*GFAT&size(16){(glutamine:fructose-6-phosphate aminotransferase)}; [#bb5b47c2] [[ヘキソサミン経路]]における、[[フルクトース-6-リン酸]]から[[グルコサミン-6-リン酸]]を生成する反応を[[触媒]]する[[律速酵素]]。[[L-グルタミン:D-フルクトース-6-リン酸アミドトランスフェラーゼ]]とも。((糖毒性・脂肪毒性とインスリン抵抗性 卯木智 前川聡: https://www.jstage.jst.go.jp/article/tonyobyo/49/11/49_11_853/_pdf)) ヤマウルシ樹皮の成分である[[加水分解性タンニン]]によって阻害される。((富山大学学術情報リポジトリ 加水分解性タンニン, 真核生物型GFAT, ヤマウルシ樹皮, 糖尿病: https://toyama.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=2883&item_no=1&page_id=32&block_id=36)) GFATは[[原核生物]]と[[真核生物]]のどちらのものも、[[N末端]]側の[[グルタミン]]結合[[ドメイン]]([[ヒドロラーゼ]])と[[C末端]]側の[[フルクトース-6-リン酸]]結合[[ドメイン]]([[イソメラーゼ]])を持つが、[[真核生物]]のものだけにこの2つの[[ドメイン]]間に約70〜90個の[[アミノ酸]]からなるヒンジ領域が存在し、この領域の[[アミノ酸]]配列は[[生物]]種で大きく異なっていることが知られている。 このヒンジ領域は[[酵素]]活性の[[アロステリック調節]]に関与すると考えられている。
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