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*S-アリルシステイン(S-allyl cysteine) [#df890c07] [[ニンニク]]に含まれる[[アリイン]]の生成における[[中間代謝産物]]。S-アリルシステインの[[硫黄]][[原子]]が[[AsFMO1]]によって[[酸化]]されることで[[アリイン]]が生成される。((ニンニクの薬用成分の生産の鍵となる遺伝子の発見|特色ある研究活動の成果|国立大学法人 千葉大学|Chiba University: http://www.chiba-u.ac.jp/research/coe_gp/result/pharmaceutical/result34.html)) #ref(allyl_cysteine.png,S-アリルシステインの化学構造,200);
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*S-アリルシステイン(S-allyl cysteine) [#df890c07] [[ニンニク]]に含まれる[[アリイン]]の生成における[[中間代謝産物]]。S-アリルシステインの[[硫黄]][[原子]]が[[AsFMO1]]によって[[酸化]]されることで[[アリイン]]が生成される。((ニンニクの薬用成分の生産の鍵となる遺伝子の発見|特色ある研究活動の成果|国立大学法人 千葉大学|Chiba University: http://www.chiba-u.ac.jp/research/coe_gp/result/pharmaceutical/result34.html)) #ref(allyl_cysteine.png,S-アリルシステインの化学構造,200);
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