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*T2R [#ja93278f] [[苦味受容体]]の[[ファミリー]]。[[苦味]]を感知する[[苦味受容体]]として働く。[[T2R]]に属する4種類の[[遺伝子]]で[[cSNP]]が報告されている。ヒトの[[T2R]]は25種類が存在する。((KAKEN — 研究課題をさがす | Gタンパク質共役型味覚受容体遺伝子の単離および機能解析 (KAKENHI-PROJECT-14380353): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-14380353/)) >[[ブロッコリー]]の[[苦味]]に関しては、ある1種類の[[受容体]]([[T2R]]38)が受け取るということが判明しています。この[[遺伝子]]を調べると、人によって[[苦味]]の感じ方がハッキリ違うことがわかります。[[ブロッコリー]]を非常に苦く感じる人とあまり苦く感じない人とでは、その[[遺伝子]]の配列が違っているのです。((技術評論社 石浦章一 タンパク質はすごい! 心と体の健康を作るタンパク質の秘密(2014/1/5))) [[軟骨]]魚類やサメ、エイが[[T2R]]を[[発現]]していることが確認されており、[[進化]]的に古くから存在しているとされる。((軟骨魚類の苦味受容体遺伝子を発見~脊椎動物の苦味感覚の起源に迫る~ | 国立遺伝学研究所: https://www.nig.ac.jp/nig/ja/2024/04/research-highlights_ja/pr20240409.html)) &tag(受容体,ファミリー,苦味,味覚);
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*T2R [#ja93278f] [[苦味受容体]]の[[ファミリー]]。[[苦味]]を感知する[[苦味受容体]]として働く。[[T2R]]に属する4種類の[[遺伝子]]で[[cSNP]]が報告されている。ヒトの[[T2R]]は25種類が存在する。((KAKEN — 研究課題をさがす | Gタンパク質共役型味覚受容体遺伝子の単離および機能解析 (KAKENHI-PROJECT-14380353): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-14380353/)) >[[ブロッコリー]]の[[苦味]]に関しては、ある1種類の[[受容体]]([[T2R]]38)が受け取るということが判明しています。この[[遺伝子]]を調べると、人によって[[苦味]]の感じ方がハッキリ違うことがわかります。[[ブロッコリー]]を非常に苦く感じる人とあまり苦く感じない人とでは、その[[遺伝子]]の配列が違っているのです。((技術評論社 石浦章一 タンパク質はすごい! 心と体の健康を作るタンパク質の秘密(2014/1/5))) [[軟骨]]魚類やサメ、エイが[[T2R]]を[[発現]]していることが確認されており、[[進化]]的に古くから存在しているとされる。((軟骨魚類の苦味受容体遺伝子を発見~脊椎動物の苦味感覚の起源に迫る~ | 国立遺伝学研究所: https://www.nig.ac.jp/nig/ja/2024/04/research-highlights_ja/pr20240409.html)) &tag(受容体,ファミリー,苦味,味覚);
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