健康用語WEB事典

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脂質を構成する要素のひとつ。脂肪族カルボン酸とも。化学的には長鎖炭化水素の一価カルボン酸の総称であり、炭化水素とカルボキシ基（-COOH）を持つ有機化合物（カルボン酸）である。以下のように炭素が長く連なった構造（主鎖）を持つ。以下はリノール酸の化学構造。空腹時に脂肪が分解されて血液中に移行した脂肪酸は、肝臓のミトコンドリアにおいてβ酸化を受けてアセチルCoAとなる。脂肪酸は、その化学構造に含む二重結合の数によって以下のように分類される。これらの脂肪酸の摂取バランスが崩れると、…

生体内における酵素とは、化学変化において触媒の働きをするタンパク質を指す。生体触媒とも呼ばれる。触媒はそれ自身は変化せず、他の物質の化学反応を促進する。具体的には、化学反応に必要なエネルギー（活性化エネルギー）を下げて、反応の速さを数百万～数億倍にする。食品の発酵も酵素の働きによるものであり、酵母（ギリシャ語では zyme）の中（ギリシャ語では en）で発酵が起きることから酵素（enzyme）と名付けられた。酵素の中には、他の酵素と結合して複合体として働くものもある。例えばク…

ミトコンドリアとペルオキシソームで行われる脂肪酸の代謝（酸化）。最初の反応はアシルCoAデヒドロゲナーゼによって触媒される。脂肪酸はアシルカルニチンの形でミトコンドリア基質に取り込まれ、アシルCoAシンテターゼによってアシルCoAに変化する。そのアシルCoAが持つ脂肪酸のカルボキシル基側から炭素2個ずつをアセチルCoAとして切り離すことを繰り返し、最終的にアセチルCoAとなる。このアセチルCoAはクエン酸回路に入り、ATPが生成される。最初の反応はアシルCoAオキシダーゼによ…

β酸化で分解できないフィタノイルCoAがペルオキシソームで受ける酸化経路。フィタン酸からプリスタナールを経てプリスタン酸に代謝される。括弧は触媒となる酵素を指す。+フィタン酸 + CoA → フィタノイルCoA（アシルCoAシンテターゼ）+フィタノイルCoA → 2-ヒドロキシフィタノイルCoA（フィタノイルCoAヒドロキシラーゼ）+2-ヒドロキシフィタノイルCoA → プリスタナール（2-ヒドロキシアシルCoAリアーゼ）+プリスタナール → プリスタン酸（ALDH3A2）

分岐鎖脂肪酸のひとつ。炭素数16の主鎖にメチル基の分岐を4つ持つ。反芻動物の乳や肉に含まれ、生活習慣病に対する改善効果が報告されている。反芻動物の体内では、クロロフィルから遊離したフィトールからルーメン内の微生物によって生成されると考えられている。PPARのリガンドとなり、特に免疫細胞に多く発現するPPARγと高い親和性を持つ。α酸化において、アシルCoAシンテターゼに触媒されフィタノイルCoAとなる。

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