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オキサロ酢酸を参照。
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過酸化物が生成される化学反応。酢酸菌による酢酸発酵終了時には、速やかに酢酸菌と酢を分離しないと酢が腐る現象(酢の過酸化)が起こる。酢の過酸化に際してアセチルCoA合成酵素およびホスホアセチル転移酵素が顕著に活性化されることが知られている。また、オキザロ酢酸とアセチルCoAが生成してTCA回路を回転させることが酢の過酸化の原因として報告されている。
クエン酸回路において利用されるジカルボン酸。ホスホエノールピルビン酸やアミノ酸のアスパラギン酸とアスパラギンの前駆体。オキザロ酢酸とも。クエン酸回路の最初の反応でアセチルCoAをオキサロ酢酸と縮合させてクエン酸を生成する。クエン酸回路で生じたスクシニルCoAはコハク酸、フマル酸、リンゴ酸を経てオキサロ酢酸に戻される。糖新生の開始にはリンゴ酸が細胞質に移行してオキサロ酢酸となることが必要。アスパラギン酸から生成され糖新生の出発物質となるオキサロ酢酸の量は、クエン酸サイクルの流量…
疎水性の官能基のひとつ。CH3CO- や -CアセチルCoAはオキザロ酢酸にアセチル基を渡してクエン酸になる。
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