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ボツリヌス菌を参照。
関連する用語
土壌や水辺の泥砂中など広い範囲に分布しているクロストリジウム属の細菌。クロストリジウム・ボツリナムとも。ボツリヌス菌が生成する毒素(ボツリヌストキシン)は自然界の毒素の中では最も強いとされ、食中毒の原因となるが、ボツリヌス療法にも使用される。A〜Eまでの5種類の毒素が確認されている。2007年までにA型7件、B型3件、E型77件の食中毒が報告されている。寿司や里芋の煮物が繁殖源となった例がある。1895年にベルギーのエミール・ピエール=マリー・ヴァン・エルメンゲム(Émile…
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