グルコブラシシン（glucobrassicin） †
アブラナ科の植物に含まれるインドールグルコシノレートのひとつ。3-インドールメチルグルコシノレートとも。
*1女子栄養大学 青柳康夫 教授 長田早苗 アブラナ科野菜に含まれるグルコシノレートの調理による消長に関する研究: https://www.i-repository.net/il/cont/01/G0000155repository/000/334/000334149.pdf
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このページの最終更新日時: 2019-01-23 (水) 14:56:45