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バニリルアセトンの商品名。
関連する用語
生姜の刺激の主成分となる芳香族化合物。商品名はジンゲロン。バニリルアセトンの還元型はジンゲロール。酸素消費量を増加させ、同時に体内の脂肪の燃焼を促進することが報告されている。
オールスパイスやナツメグ、クローブ(丁子)に含まれる芳香族化合物。O157のベロ毒素(VT1およびVT2)生産を抑制することが報告されている。ジンゲロンと同様にパーキンソン病に対する予防効果があるが、発症後の摂取は病態を悪化させる恐れがあることが示唆されている。
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