ブロッコリー(broccoli) †
アブラナ科の野菜のひとつ。
栄養 | 量 | |
---|---|---|
水分 | 91.3g | |
タンパク質 | 3.5g | |
脂質 | 0.4g | |
炭水化物 | 単糖当量 | 1.2g |
食物繊維 | 3.7g | |
ミネラル | ナトリウム | 14mg |
カリウム | 180mg | |
カルシウム | 33mg | |
マグネシウム | 17mg | |
リン | 66mg | |
鉄 | 0.7mg | |
亜鉛 | 0.3mg | |
銅 | 0.06mg | |
マンガン | 0.17mg | |
ビタミン | A(βカロテン当量) | 770μg |
A(レチノール活性当量) | 64μg | |
E(α-トコフェロール) | 1.7mg | |
K | 150μg | |
葉酸 | 120μg | |
C | 54mg |
その他の栄養成分 †
ブロッコリーには、抗がん効果のある以下の成分が含まれることが確認されている。*2
ブロッコリーの新芽(ブロッコリースプラウト)には、より多くのスルフォラファンが含まれる。*3
*1文部科学省 食品成分データベース: http://fooddb.mext.go.jp/
*2オリザ油化株式会社 ブロッコリースプラウト: http://www.oryza.co.jp/pdf/japanese/broccoli%20sprout_j%205.2.pdf
*3ブロッコリースプラウトに含まれる成分が肥満を抑制! | 金沢大学: https://www.kanazawa-u.ac.jp/rd/43969
*2オリザ油化株式会社 ブロッコリースプラウト: http://www.oryza.co.jp/pdf/japanese/broccoli%20sprout_j%205.2.pdf
*3ブロッコリースプラウトに含まれる成分が肥満を抑制! | 金沢大学: https://www.kanazawa-u.ac.jp/rd/43969
ご意見・ご要望をお聞かせください。
ブロッコリーに関する情報を検索
この用語を編集/画像添付
このページの最終更新日時: 2017-12-04 (月) 18:07:27