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疎水性である以下の8種類のアミノ酸。極性を持たないため、非極性アミノ酸とも。-アラニン-バリン-ロイシン-イソロイシン-メチオニン-フェニルアラニン-トリプトファン-プロリン場合によってはグリシンが疎水性アミノ酸に分類されることがある。D体とL体の違いは疎水性にはほとんど影響しない。球体のタンパク質においては内部に存在し、疎水性相互作用によってその立体構造の安定化に貢献する。膜タンパク質の細胞膜を貫通する部分(αヘリックス)のアミノ酸残基はほとんどが疎水性アミノ酸で構成される…
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