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*脂質ペルヒドロキシラジカル [#a9345050] [[脂質ペルヒドロキシラジカル]]とは、[[不飽和脂肪酸]]などの[[脂質]]が[[酸化]]される過程において生成される[[ラジカル]]の一種であり、[[化学式]]としてはROO・で表される[[活性酸素種]]および[[フリーラジカル]]の1つである。((J-GLOBAL 科学技術総合リンクセンター: https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=201007010410714971)) [[生体]]内において[[脂質]]の[[酸化]]反応は、[[活性酸素]]や自由[[ラジカル]]が[[生体膜]]を構成する[[不飽和脂肪酸]]から[[水素]]を引き抜くことによって開始される。((e-ヘルスネット（厚生労働省）: https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-008.html)) この初期段階で発生した[[脂質]][[ラジカル]]（R・）に[[酸素]][[分子]]が迅速に付加することにより、[[脂質ペルヒドロキシラジカル]]が生成されることとなる。((J-GLOBAL 科学技術総合リンクセンター: https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=201007010410714971)) 生成された[[脂質ペルヒドロキシラジカル]]は、周囲にある別の安定な[[不飽和脂肪酸]]からさらに[[水素]][[原子]]を奪い取る性質を持っている。((J-GLOBAL 科学技術総合リンクセンター: https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=201007010410714971)) この反応が連鎖的に繰り返されることで次々と新たな[[ラジカル]]が生み出され、この一連の[[酸化]]の連鎖反応全体を一般に[[脂質過酸化]]反応と呼んでいる。((e-ヘルスネット（厚生労働省）: https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-008.html)) [[脂質過酸化]]反応が進行すると、[[細胞膜]]の流動性が低下するだけでなく、膜の構造的な完全性が損なわれて[[細胞]][[障害]]を引き起こす原因となる。((e-ヘルスネット（厚生労働省）: https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-008.html)) さらに、[[生体膜]]の損傷にとどまらず、[[脂質過酸化]]の副産物として生成される各種の[[アルデヒド]]類などが[[タンパク質]]や[[DNA]]と結合することで、さらなる[[生体]][[分子]]への悪影響を及ぼすことが知られている。((J-GLOBAL 科学技術総合リンクセンター: https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=201007010410714971)) このような[[酸化ストレス]]による[[細胞]][[障害]]は、[[動脈硬化]]や[[がん]]、[[炎症]]性疾患などの様々な[[生活習慣病]]や[[老化]]のメカニズムに深く関与していると考えられている。((e-ヘルスネット（厚生労働省）: https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-008.html)) [[生体]]は、このような有害な[[脂質ペルヒドロキシラジカル]]や[[脂質過酸化]]反応の拡大を防ぐために、抗[[酸化物]]質や[[抗酸化酵素]]を用いた防御機構を備えている。((J-GLOBAL 科学技術総合リンクセンター: https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=201007010410714971)) 例えば、[[ビタミンE]]などの抗[[酸化物]]質は、[[脂質ペルヒドロキシラジカル]]に優先して[[水素]]を供与することで、[[酸化]]の連鎖反応を断ち切る役割を果たしている。((e-ヘルスネット（厚生労働省）: https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-008.html))
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*脂質ペルヒドロキシラジカル [#a9345050] [[脂質ペルヒドロキシラジカル]]とは、[[不飽和脂肪酸]]などの[[脂質]]が[[酸化]]される過程において生成される[[ラジカル]]の一種であり、[[化学式]]としてはROO・で表される[[活性酸素種]]および[[フリーラジカル]]の1つである。((J-GLOBAL 科学技術総合リンクセンター: https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=201007010410714971)) [[生体]]内において[[脂質]]の[[酸化]]反応は、[[活性酸素]]や自由[[ラジカル]]が[[生体膜]]を構成する[[不飽和脂肪酸]]から[[水素]]を引き抜くことによって開始される。((e-ヘルスネット（厚生労働省）: https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-008.html)) この初期段階で発生した[[脂質]][[ラジカル]]（R・）に[[酸素]][[分子]]が迅速に付加することにより、[[脂質ペルヒドロキシラジカル]]が生成されることとなる。((J-GLOBAL 科学技術総合リンクセンター: https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=201007010410714971)) 生成された[[脂質ペルヒドロキシラジカル]]は、周囲にある別の安定な[[不飽和脂肪酸]]からさらに[[水素]][[原子]]を奪い取る性質を持っている。((J-GLOBAL 科学技術総合リンクセンター: https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=201007010410714971)) この反応が連鎖的に繰り返されることで次々と新たな[[ラジカル]]が生み出され、この一連の[[酸化]]の連鎖反応全体を一般に[[脂質過酸化]]反応と呼んでいる。((e-ヘルスネット（厚生労働省）: https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-008.html)) [[脂質過酸化]]反応が進行すると、[[細胞膜]]の流動性が低下するだけでなく、膜の構造的な完全性が損なわれて[[細胞]][[障害]]を引き起こす原因となる。((e-ヘルスネット（厚生労働省）: https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-008.html)) さらに、[[生体膜]]の損傷にとどまらず、[[脂質過酸化]]の副産物として生成される各種の[[アルデヒド]]類などが[[タンパク質]]や[[DNA]]と結合することで、さらなる[[生体]][[分子]]への悪影響を及ぼすことが知られている。((J-GLOBAL 科学技術総合リンクセンター: https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=201007010410714971)) このような[[酸化ストレス]]による[[細胞]][[障害]]は、[[動脈硬化]]や[[がん]]、[[炎症]]性疾患などの様々な[[生活習慣病]]や[[老化]]のメカニズムに深く関与していると考えられている。((e-ヘルスネット（厚生労働省）: https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-008.html)) [[生体]]は、このような有害な[[脂質ペルヒドロキシラジカル]]や[[脂質過酸化]]反応の拡大を防ぐために、抗[[酸化物]]質や[[抗酸化酵素]]を用いた防御機構を備えている。((J-GLOBAL 科学技術総合リンクセンター: https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=201007010410714971)) 例えば、[[ビタミンE]]などの抗[[酸化物]]質は、[[脂質ペルヒドロキシラジカル]]に優先して[[水素]]を供与することで、[[酸化]]の連鎖反応を断ち切る役割を果たしている。((e-ヘルスネット（厚生労働省）: https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-008.html))
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