HEALTH WORDS / 用語解説

オセイン

ossein

更新日 2020年3月15日

ゼラチンの製造において、原料から不純物を取り除く処理を行ったもの。骨と鱗を原料とする場合、酸による脱脂、脱灰処理などを行ったもの。¹

参考文献・出典

繊維学会ゼラチンとキャンディー類への利用について西博史: https://www.jstage.jst.go.jp/article/fiber/65/12/65_12_P_449/_pdf ↩