HEALTH WORDS / 用語解説
フードリテラシー
food literacy
食品に関するニーズを満たし、摂取量を決定するに際して、計画・管理・選択・準備・摂取するために必要な、相互に関連した知識・技術・行動の集まり。1
参考文献・出典
- 東京大学 適切に食品を摂取するために必要とされる総合的な資質の指標である「フードリテラシー」と食事の質との関連 20～79 歳の日本人 5998 人を対象としたオンライン質問票調査: https://www.u-tokyo.ac.jp/content/400233725.pdf ↩