HEALTH WORDS / 用語解説

体のしくみ

興奮性神経毒

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更新日 2017年8月11日

エキサイトトキシンとも呼ばれる。

グルタミン酸などの一部の興奮性アミノ酸の過剰摂取は神経を障害する。¹

参考文献・出典

Excitotoxins in foods. - PubMed - NCBI: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7854587 ↩